作为经营高端海鲜餐饮的重庆东海酒楼有限公司（下称东海），企业经营者的市场眼光确实独到，而且获得了多项殊荣。
2003年，东海获得重庆餐饮大赛最佳特色奖、重庆餐饮大赛绿色营养奖；2005年，获评“中华餐饮名店”、“食品卫生诚信单位”，并成为渝北餐饮协会副会长单位；2006年，获评“食品卫生诚信单位”、“全国用户质量满意单位”、“重庆餐饮休闲十佳金牌雇主”、“餐饮诚信经营示范单位”；2007年，获评“重庆慈善爱心企业”；2008年，获评“2007CCTV中国雇主年度调查重庆十佳雇主”。目睹东海六年所获得的荣誉和成绩，东海董事长郑铭辉说：六年的成绩，七分靠员工，三分靠自己！以员工为本，企业才能兴旺！拥有“人和”的企业才可能拥有核心竞争力天时、地利、人和建东海郑铭辉早年在广东做染料进出口贸易，他的人生轨迹划向重庆是因为夫人老家在重庆永川，郑铭辉多次来到重庆。一来二去，重庆印象在他心中挥之不去。
2002年，郑铭辉放下广东的进出口生意，西进重庆，在南方花园附近开了一家金鲍银翅食府。如果说是重庆的魅力诱惑了郑铭辉入渝，那西部大开发则是帮助他在重庆取得成功的原因之一。用他自己的话说就是：赶上了好时机。几年的时间金鲍银翅食府从一个500平方米的小店，发展成为集海鲜火锅、海鲜酒楼、茶庄等于一体的大型餐饮连锁企业—重庆东海酒楼有限公司。除了天时地利，郑铭辉认为，东海之所以取得成功，还有一点更重要—人和。郑铭辉每每遇到困难，都会得到朋友的帮助。企业内部的人和就有很大优势。他说，自己从不以企业所有者自居，而是用心跟员工交往，互相尊重，互相信任。温情管理留住人心回首这些年东海的发展轨迹，郑铭辉称，虽然高中层也曾有过变动，但企业始终保持平稳的发展态势，根基较为稳固。郑铭辉表示，一个企业千万不能把希望寄托在少数人的身上，少了谁，企业也要转得动。因此，东海强调道德和信任，企业考核员工最重要的标准是人品，能力则是第二位的。谈到自己和员工在企业经营管理中所起的作用，郑铭辉说：“我只占三分，员工占七分。作为企业领袖，我主抓精神、宏观的东西，决策决断。而企业从小到大的具体工作，则是员工应该发挥的场地。企业发展离不开员工，优厚待遇才能留住人才。郑铭辉介绍，东海员工待遇一直走在重庆同行前列。
2002年，服务员月薪就是800元，而当时不少餐馆才四五百元。两三年前，做得好的服务员可拿到1100-1200元。最佳雇主并非徒有虚名，而是体现在对待员工的各个方面东海员工在遇到急难时还会得到不少帮助。南方店厨师长夫人因心脏先天性瓣膜闭合不全需要手术，郑铭辉一次性捐助8万元。加州店厨师长买房钱不够，郑铭辉又一次性送了六万元。在郑铭辉看来，大家一路走来，朋友之情应珍惜。郑铭辉说，我从不以企业所有者自居，而是把自己看成公司的一分子。是什么促使我拼命工作？坦率说是责任，至于名利地位则看得没那么重。对内，要保证员工工作稳定，因为他们每人背后都有一个家庭；对社会，依法纳税，承担应尽的社会责任。郑铭辉不但以身作则，而且将这种责任转化成公司的制度，形成了东海独特的温情管理制度。比如：员工晋升机制。公司管理层来自内部提拔。公司人事部定期下店了解员工情况，员工只要有一定功底，一般都有晋升机会。员工用餐不分等级。从公司老总，到厨师长、楼面经理、部长、服务员，都在同一区域、同一时段共同进餐，便于沟通感情，及时发现、解决问题。员工住宿条件规范。员工宿舍实行室长负责制，生活配套设施相对齐全。新店集体宿舍设有空调、冲凉房等。病号饭制度。员工患病或女工怀孕，都有特殊伙食安排，如营养粥、肉粥、肉丝面鸡汤等。员工辞职总经理签字认可制度。避免员工遭受不公正待遇，同时也为挽留人才设立了最后一道保险。年假制度。员工在东海工作满一年，即可获得五天带薪休假，春节还要放假。员工集体生日会制度。公司每月组织一次当月出生的员工生日会，送生日蛋糕，请吃海鲜火锅。家属聚会制度。年底，公司会分期分批邀请员工家属聚会，由老总、经理等管理层亲自为其服务。设立救助基金。每个员工每月从工资中捐出5元，公司捐双倍，由员工代表及会计等组成7人小组共同管理。如有员工遭遇困难，表决是否动用。年仅24岁的唐志科用了半年的时间从东海一名新入职的传菜员当上了南方店办公室主任。这位年轻人讲述了自己的经历。
2007年5月，唐志科到东海加州店做传菜员。上岗仅三天，他就向公司书面提交了一份工作建议，其中列举了传菜员沉迷网络聊天、站姿不好等不良习惯。他没想到，建议很快有了回音，其合理化建议不仅被采纳，他还获得了50元奖金。一周后，他被调往楼面当服务员，工资也涨了100多元。一个半月后，唐志科又写了一份工作建议。这份建议写了3页，内容较为全面地阐述了他对公司发展的想法。他的建议再次引起公司高层重视，他被调往店办公室跟主任学习，并协助处理相关事务。两周后，唐志科被调到东海南方店做行政文秘。3个月后，升任南方店办公室主任，收入比最初的传菜员提高约1000元。对自己上岗不久就在东海得到重用，唐志科自己也始料未及。他2006年毕业于重庆文理学院，之前曾做过证券咨询，跑过销售业务，这次来东海应聘，主要是想通过打工磨炼自己，时机成熟时自己开个餐馆。当初抱着“偷师学艺”心态的唐志科开始对东海有了归属感。他明确表示，大学生当服务员并不屈才，金子在哪里都会发光。谈起半年来在东海的经历，唐志科感觉最深的是：福利待遇好，从不拖欠员工一分钱。领导平易近人，不管是老板还是中高层管理人员，在纠正员工错误时都以理服人。
2002年初，但伟加盟东海，被聘为南方店楼面经理，也成为第一批为东海打拼的员工之一。因为工作努力，再加上在企业文化建设、重庆餐饮业未来发展等方面颇有见解，2003年，他的管理范围扩展至金鲍鱼翅、东海海鲜火锅城两店。之后，但伟在东海的路越走越顺，一路升迁：2004年，任加州花园店总经理助理；2005年，先后担任南方花园店、加州花园店副总经理；2007年，被任命为公司人事总监，主管人力资源工作。但伟的职业生涯并非一帆风顺。他透露，因为自己年少气盛，中途曾经离开东海。但伟身为东海酒楼有限公司人事总监，整天做着员工们的思想工作。他最难忘记的是总经理郑铭辉亲自为自己做思想工作的情景。但伟介绍，自己离开东海后非常茫然，一时似乎失去了自我，失去了人生目标。就在这时，郑铭辉亲自给他打来电话，邀请他回东海共图大业。为打消但伟的顾虑，郑铭辉爽朗地说：“你不能只知道好马不吃回头草，还应该知道杀它一个回马枪的道理。” 再次回到东海的但伟，对公司更多了一层认识。他感到，他爱上了这个有凝聚力的团队，已经离不开东海了！ 当众多企业都在考虑如何降低用工成本时，东海以其独特的温情管理塑造了企业的核心竞争力。尽管东海已经拥有了知名的品牌和价值上亿的资产，但正如郑铭辉所言“我最大的财富是我的员工”。近日，东海耗资1亿元打造的旗舰东海酒楼水星店将在北部新区高新园内盛装亮相。酒楼经营面积1万余平方米，按超五星级酒店标准融合盛唐华彩进行设计装修，汇集顶级鲍翅等200余种珍奇海味，将把饮食文化推向至高境界。企业的扩张最大的瓶颈来自于人的因素优厚的待遇并不只是体现在工资水平诚信使品牌更具有含金量