菜品体现人品

      对出品追求完美

      满满海的出品特点可以用四个字来概括：好吃，不贵，这也是顾客络绎不绝的关键原因。那么，如何才能做到好吃呢？这源于李晓波对出品的完美追求以及始终坚持。以家常鲅鱼这道菜为例，这款菜是客人必点的一道菜，是李晓波于2003年研制成功的，目前是满满海的招牌菜之一。

      关于鲅鱼，大连有很多做法，李晓波就选择了“红烧”，用了100多条鱼，经过20多天的研究和试做，觉得味道可以了才向客人推出。最初，点红烧鲅鱼的客人还比较多，可是慢慢地就开始减少了。这么新鲜的鲅鱼为什么客人不买账呢？李晓波一边观察，一边征求客人意见，最后突然醒悟：就像之前推出的辣炒海螺这款菜一样，做大连口味的时候，大庆的客人接受的还是不多，主要是因为大连菜普遍口味较淡，而大庆人普遍口味较重。想明白这一点，李晓波就又在红烧鲅鱼原有基础上做了改良，在菜品中加入了青红椒，做成了北方人都能接受的家常口味。果然，经过又一次改良后的红烧鲅鱼非常受客人喜欢。一次，因为特殊原因，没有采购到新鲜的鲅鱼，有人提议到市场去买点冻的回来先用着，一般吃不出区别，李晓波坚决不同意，他说：“菜品体现人品，我们的诚信一点都不能打折。” 员工和顾客都说好好菜品体现好人品。

      满满海的核心价值观里就有这么一条：不伤客。把一切都让给客人，只要发现有伤客行为，轻则罚款，重则劝退。为了让顾客吃到真正新鲜的海鲜，满满海在海边专门设了采购点，每天傍晚，船一靠岸，就立刻采购装车，夜里运输，保障一早运到大庆，送到各个分店。为了让来店吃饭的每个人都品尝到海鲜，店里每天都会推出几款平价海鲜，满足不同需求。李晓波不仅对顾客好，对员工更好。对于员工，不管是谁，只要家中有困难，他知道后都会第一时间赶过去看望。

      每年年底时，他还组织店总到贫困员工家里去看望，年年如此，而且不管这个员工是否还在这里工作，这已经成为了满满海的一个习俗。现在，李晓波还专门买下来一栋公寓做员工宿舍，可以称得上是大庆市最好的宿舍了。员工6-8人一间，每间都有独立卫生间。如果员工生病，则会带他到最好的医院去治疗。不断开店，迈进京城 2005年，李晓波在大庆开了高端海参馆，在当时是东北三省第一家经营海参的餐企。

      2006年，满满海在大庆高新技术开发区选址购地，7月开始兴建5000平米的大型高级餐馆—满满养生苑。这一餐馆的建立是满满海真正进入大庆餐饮企业第一方队的一个重要标志。满满养生苑一开业就门庭若市。 2009年，满满海又开一家高端店—满满芳菲苑。 2010年首开外阜店肇源满满海鲜，同年开了大庆四星级宾馆东方铭悦大酒店。 2012年1月让胡路区又开一家高端店—伊尹海参馆，弥补了让胡路区满满海没有高端店的不足。 2012年6月，在北京丰台区建立满满海佛跳墙，迈出了进京第一步…… 2012年10月，满满海悦会所即将推出，满满海集团正一步步稳健发展。