成功靠文化和管理

      五粮液会所在创建初期就将“文化与管理”定义为企业生存与发展之魂，认为一家品牌餐饮的成功可以靠品牌定位或产品，而连锁餐饮的成功则主要是靠企业文化与管理理念。

      五粮液会所将“上善若水”思想作为企业文化之源。上善若水，水善利万物而不争，其意为企业的最高境界就像水的品性一样，泽被万物、服务人事，心存尽善尽美之意，追求至高理想却不求不争，这种“包容、厚德、载道”更是一种企业人应有的文化之心和社会责任，应用于企业中则彰显了中国文化“海纳、影响、凝聚、完善”的管理之道。其中延伸出的“5S”服务理念，体现出企业努力追求顾客赞誉、注重服务的管理思维。

      一、微笑（Smile）：真诚、热情，用情感与客人交融。

      二、规范（Standardixation）：从专业化的角度对服务制定了明确的标准。

      三、及时（Speed）：力求客人有需求未提出时，即可感知并提供服务。

      四、个性（Speciality）：针对不同客人的不同需求，创造性提供相应服务。

      五、满意（Satisfaction）：站在顾客需求的角度设计服务项目。

      会所管理也秉承了《易经》中的“师道”思维。做企业、做管理也必须懂得以师为道的哲学，不是以老板为师，不是以经理为师，而是以懂得的人为师，以市场为师，方可培养团队能力。由此延伸出“5A”管理理念。

      一、态度（Active）：态度要好，要端正，态度决定一切。

      二、敏捷（Agile）：敏捷的含义有两层：第一是有效，第二是高效；先想清楚“做正确的事情”，然后有效地和高效地“把事情做好”。

      三、负责（Accountability）：主动负责、敢于承担是一名职业餐饮人最重要的素质。

      四、执行（Action）：不是做任务，而是做结果。即使执行错了，也千万不能拖着不做事情；不执行或执行不力必将把企业拖入深渊。

      五、奖励（Award）：奖罚分明，保持员工在执行中的兴奋状态。

      会所管理思想更注重人才的培养，也是企业文化及管理思维良好接续的保障。会所管理者认为，领导就是领袖和导师，领导力就是获得追随者的能力，领导者的价值就是把追随者培养成领导者，以完成企业人才培养及团队凝聚力的良好循环。

      在一系列食品卫生安全事件震惊国人后，五粮液美食会所导入了“WTS”全面质量管理系统。“WTS”作为科学性的食品安全体系，是基于5S（五常法）之上的食品安全有效控制方法，是世界法典委员会向全世界推广、为全世界所认可的食品安全管理系统。严格的质量评估体系，保证了享用的美食品质始终如一。

联盟蓝图 光大川菜

打造五粮一体文化餐饮

       2012年，五粮液财富美食会所在“文化+管理”这条餐饮事业道路上续写着新的传奇。五粮液认为在产品和服务严重同质化的今天，消费者看重的不仅仅是产品本身的作用，更多地看重产品、环境、服务之外的一种情感诱惑，看重倡导什么样的生活方式。

       五粮液会所引入高雅的弦乐伴奏（古筝、琵琶、二胡），将餐饮与演艺有机结合，提升文化的深度与高度。在“顾客、演艺、员工”三者之间通过良性互动，让顾客在五粮液品味美食的同时，感受音乐如沙漠绿洲般沁入都市人干涸的心灵。这种方式与现代人的情感和精神融合默契，满足了现代人追求美食时尚、释放压力的消费体验。