半岛餐饮管理集团作为一家餐饮管理公司，向来重视企业员工的培训工作。培训部一直是半岛餐饮的重要部门，从一家新店诞生开始，从一名新员工入职开始，培训部就伴随其成长的全过程。所以，培训部被誉为“中高层管理成长的摇篮”。
“集团内部的培训，包括各店的培训和总部的培训，在不影响日常经营的前提下，每个月都会开展。”培训部总监杜少霞说，“基层服务员的培训由各店负责，主管以上的中层管理和高层管理的培训，则由总部直接负责。”除了请进来，半岛餐饮还重视“送出去”：送有潜质的中高层管理人员到高校或者职业经理人培训机构接受培训。据悉，现在半岛餐饮一共有17名MBA，分别就读于清华大学、中山大学等高等学府，他们就是半岛餐饮未来的栋梁。
“每年的培训都是按照计划进行的。”杜少霞介绍说，“每年的培训大致分三部分，一是新店开业前的培训，二是各店营业中的培训，还有一块是外围培训，即其它餐饮企业邀请我们前去培训他们的员工。”
现在，培训部成立了两个特训班，分别是中层管理者特训班和总经理特训班。中层管理者特训班是面向具有潜质的中层管理人员的，这些受训人员是如何选拔的呢？“各店的经理和中层管理人员会定期给我们反馈，对他们的业绩、能力、业务知识以及他们在团体中的水平做一个初步的评价，我们将各店反馈过来的评价进行汇总分析，从中选定比较有潜质的人作为培训对象进行重点培训。”特训是长期进行的，每三个月一期，每期培训后会有考核测评，之后再接受下一期的培训和考核。
总经理特训班，顾名思义，就是专门为总经理开设的特训班。现在，半岛餐饮管理集团绝大部分高层管理者，都接受过总经理特训班的培训和洗礼。外聘而来的职业经理人，也需要进入总经理特训班进行培训，以尽快熟悉企业的理念和文化。