方法:前厅经理岗位绩效考核！

岗位：前厅经理

姓名：王璐

所在餐厅介绍：江苏月明楼家常菜，面积600平方米，经营家常菜，前厅员工15人，后厨13人。

绩效考核方式：

通过常规考核（满分90分）和机动任务考核（满分10分）的双向考核，得出了一个具体的分值，就是本月对前厅经理岗位的总体考核，并依此发放工资。根据本店绩效考核规定，前厅经理岗位每分值为15元。

考核月份：4月

前厅经理岗位4月份的特别任务：

针对3月份多次出现服务质量下降的情况，4月份开展“优质服务月”活动，倡导每个服务员争取对顾客做1件“感动的事”；对服务员进行等级评比，评出一、二、三级服务员。

前厅经理岗位2007年4月份重点任务：

1.4月份经营任务25万元。

2.针对3月份出现的问题，注意收集顾客意见和建议，并改进。

3.每周组织服务员技能和心理培训不少于1次，每次不少于2小时，4月份重点攻坚服务质量。

4.夏天来临，天气炎热，注意卫生，大厅及包房内不得有蚊蝇等，不得有卫生死角。

5.协助后厨推广创新菜及招牌菜，积极询问顾客意见，及时反馈给厨房。

6.协调服务员和传菜员之间的工作流程，提高上菜速度。

7.制定一整套顾客意见、建议反馈制度。

前厅经理岗位绩效考核分析：

前厅经理是仅次于店总经理的重要岗位，是负责顾客接待的主体和顾客能够见到的主要管理者,管理着多名服务员，因此对其灵活处事能力、经营能力、协调能力都提出了较高的要求。对大多数酒店来说，前厅经理担负着很多的营销经理的职能，需要负责清收账款与走访客户。对于有专职营销经理的酒店来说，前厅经理在这方面的职能就会有所弱化，因此可能没有这部分指标。

4月份机动任务打分：8分

1.制定出一套切实可行的顾客意见反馈制度，利于收集客情，与顾客互动（2分）。

2.在前厅制作企业文化宣传栏（2分）。

3.组织前厅和后厨沟通会2次（2分）。

4.组织服务员准备“五一劳动者联欢晚会”，增强员工团队精神和凝聚力（1分）。

5.重视培养优秀员工，并通过谈心方式降低员工流失率，工作效率提高（1分）。

王璐4月份总分值：

89+8=97

王璐4月份绩效考核工资：

总分值×15=绩效考核工资