高效餐饮成本管理秘笈16招

餐饮企业要做好两件事，一是营销，二是削减成本。成本是餐饮企业生存和发展的重要话题。对于现在的大部分餐企来说，微利时代，不实行低成本运营就难以生存，可谓“成本决定存亡”。当今的餐饮市场竞争，是实力的竞争、人才的竞争、产品和服务质量的竞争，也是成本的竞争，所以餐饮成本管理也被列为餐饮业竞争的重要内容之一，就是说餐饮成本管理的好坏直接关系到餐饮企业的竞争力。餐饮企业管理者要转变传统狭隘的成本观念，结合企业的实际情况，充分运用现代的先进餐饮成本管理方法以增强企业的竞争力，迎接各方的挑战。