批评店员要讲策略

餐饮业有一个明显的特点：不断与消费者进行交流。有的消费者喜欢攀谈，有的消费者则习惯沉默，餐馆店员有时不了解对方，从而出现某些失误，导致消费者不满。作为创业者可能会对该店员进行批评教育。 可是，不少餐馆创业者不懂得批评艺术，只会乱吼一气，这样一来，这名店员不仅感到委屈，其他店员甚至会觉得：原来老板这么没素质！对老板由此感到失望。 所以说，学会批评艺术，是创业者必须掌握的技巧。