成都排队王溪边姑娘案例分析

2023 年餐饮⾏业经营特⾊化和市场细分化更为明显，在疫情下颇为艰难的餐饮业中，小餐饮的佼佼者们逆袭扩张。溪边姑娘拉丝酸奶⽔果捞就是在小餐饮赛道跑出的新品牌，三⼗多平⽶的店⾯、三四个员⼯的⼈员配置，即使在去年疫情反复的情况下，也创造了全国范围内扩店近200 家的规模。预计到今年五⽉，溪边姑娘开业⻔店将突破500 家。为什么溪边姑娘受到⻝客的亲睐呢，它是如何脱颖而出的？