把握上菜速度，如何“先发制人”？

为什么餐厅的上菜速度慢？上菜速度的快慢会体现一个餐厅的工作效率以及运营情况，直接影响到生产与销售是否成功快速对接，可塑性极强，所涉面也极广。所以当上菜速度慢的时候一直使劲的喊快，这是没有用的，还用影响员工的情绪，主要是要找出问题到底出在哪里，这样才能彻底解决问题。本资料介绍了餐厅上菜速度慢的原因以及对策，本资料仅供参考。