餐厅经营中的成本控制方法

成本控制是良好的餐厅管理的一个基本功能。在任何一个餐厅经营中，都要涉及几种成本，其中最重要的是食品和劳动力。餐饮企业的日常经营消耗主要集中在菜品的原材料上,那么如何有效的降低原材料的成本和损耗，这些企业都有一个共同点：就是在采购、出入库以及成本核算方面具有非常严格的流程和制度。