餐厅歇业期间该做什么？

通过实地调研发现了主要原因：餐饮一装修，各部门的工作也停止了。而让生意与经营受到影响其实有很多因素，如装修延期、人员安排及培训、客户与营销、菜式开发、资产管理等。总结该企业情况，发现部分问题如下： 一．因工期延误，原向外宣传的开业时间，往后推迟了两次，致部分老顾客接到开业知会后却失望而归，为此得罪了不少顾客，造成了一部分顾客的流失。 二．装修期间人员分流及工作：员工被分流到各兄弟店，店总也安排赴外学习，而且未做好工作交接，导致没有及时进行对老顾客、重要顾客的跟进、沟通。同时，开业后，无论是管理人员还