亲儿子也要从基层做起

      随着餐一代年龄渐渐增长，继承人的问题的确需要提上日程。在教育接班人的问题上，我对倪毅的要求是：从基层做起，深入一线工作，重质量少浮夸，先做好人再 做好事。继承这件事，我反对使用空降兵。很多餐二代觉得自己见识多、思维活跃，就想回到企业直接管理。但这样并不利于企业和个人的成长，俗话说“万丈高楼 平地起”，年轻人多吃苦、多磨砺比什么都重要。
      母亲：高芳
      儿子：倪毅
      矮脚楼：2006年由高芳夫妇接手，现在苏州有4家店，主营小吃点心，比如三鲜馄饨、开洋馄饨、苏州人爱吃的芥菜馄饨、精致的生煎包……
      随着餐一代年龄渐渐增长，继承人的问题的确需要提上日程。在教育接班人的问题上，我对倪毅的要求是：从基层做起，深入一线工作，重质量少浮夸，先做好人再做好事。
很多餐一代注重的是为儿女创造条件，然后任由他们自己发挥，这样的做法利弊非常明显：好的方面，二代们得到了充分自由发挥；不好的方面，由于缺乏一线实战经验，很多二代的心态放不平稳，纸上谈兵让他们只抓形式，忘记了餐饮的本质。
      倪毅2009年回到矮脚楼，刚开始很难适应没有周末、生活不规律的工作状态，我将他放到各个不同的岗位锻炼学习，多跟老员工接触，让他自己体会矮脚楼的精髓。渐渐的，他理解了父辈所付出的努力，自己也养成了起早贪黑、吃苦耐劳的品质，这些成长的点滴让我非常欣慰。
      总的来说，一线工作对于餐二代来说必不可少，让他们从心理到身体都有一个继承企业的过渡过程。
      此外，追求品质的要求也是需要继承给二代的。现在的很多餐饮，重形式而轻内容，根本原因在于年轻经营者不注重产品本身。我认为，餐二代应该在继承餐一代对品 质的追求之上，揣摩年轻人需要的口味。创新方面，餐一代确实不如餐二代，但是说起对品质的较真，还得餐二代向餐一代学习。
      我常常告诉倪毅，不要形式和浮夸，不要着急挣钱，守江山比打江山更难，守得住这一老字号，守得住苏州人的心，自然可以得到想要的东西。
      这不是父母的残酷，而是对孩子的另一种磨练，不管未来如何，相信孩子的能力，也要相信未来传承的成功。