大拌菜是北方食客非常喜欢的凉菜。这款拌菜汁做法很讲究，除了常规的调料外，还加入了雪碧、蜂蜜和小青柠，增加酱汁的清香味。
傻瓜卤汤是自制的、专门用来卤鸭、卤鸡、卤鸡腿的专用料。传统卤汤的酱香味比较浓郁，为了让卤汤味道更加柔和、丰富，将白糖改为糖桂花，增香效果特别好。
神奇肉饼如此火爆？！用杂粮做馅、酱肉为辅料，营养搭配合理，特立独行的味道也错不了。
口味：咸鲜爽口。应用：火锅蘸料。
浓汤是很多酒店都有的半成品汤料，但是一桶好的浓汤成本极高，所以现在很多酒店都用不起了。这款自制浓汤味道特别好，汤的熬制成本还不高。其实，此款平价浓汤在熬制过程中，使用了新的方法，所以即便都是普通的吊汤食材也能做出比高级浓汤更浓香的味道。
在内蒙古，烤全羊是最具代表性的美食之一。传统方法制作烤全羊，都是取不带皮的小肥羊为原料，加入蔬菜料、香料、调料长时间腌渍后，在羊肚内塞入蔬菜料和调料，炭烤而成的。而这款烤全羊则是改良版的，选用的羊是带皮的小绵羊，不腌制，直接在羊肚内塞入蔬菜料和调料，凸显羊肉的本味。烤制过程中，还要刷上适量红油，这样外表才能金黄油亮。烤后的成品皮焦黄、酥脆，肉质鲜嫩，搭配自制的四种蘸料食用，也非常美味。
此菜用郫县豆瓣烹制豆腐，用石锅做盛器，突出浓郁的酱香味。豆腐口感嫩滑，有滋有味。
捞菜做法类似泡菜，将压入味的排骨放在捞菜垫底的石锅内加热制作，可以为排骨提鲜味。
此款石锅牛肉选料讲究，使用石锅作为盛器上菜，其嘶嘶的声音更加使人垂涎。
压锅菜主要为汤压，压后无油无汁水，不需要勾芡。这里的汤可以是老汤、高汤、鸡汤、鲜汤、骨头汤，也可以用啤酒来压制，靠气压和汤汁用量来使水分蒸发，使原料干香、全部入味。一般压锅菜常选用肉类或是土豆、地瓜、玉米、芋头等淀粉含量高的原料，而带叶子的蔬菜等原料则不宜选用。压锅菜讲究的就是省时省气，出菜迅速，还能使原料营养不流失，压完的成品略带汤汁，香而味浓。
东北压锅炖主要为汤压，压后无油无汁水，不需要勾芡。这里的汤可以是老汤、高汤、鸡汤、鲜汤、骨头汤，也可以用啤酒来压制，靠气压和汤汁用量来使水分蒸发，使原料干香、全部入味。一般压锅菜常选用肉类或是土豆、地瓜、玉米、芋头等淀粉含量高的原料，而带叶子的蔬菜等原料则不宜选用。压锅菜讲究的就是省时省气，出菜迅速，还能使原料营养不流失，压完的成品略带汤汁，香而味浓。
压锅菜讲究省时省气，出菜迅速，还能使原料营养不流失，压完的成品略带汤汁，香而味浓。此菜五花肉经过炸制再用小锅压制，软糯可口，肥而不腻。
