脆皮鸡是最受世人喜爱的一道经典粤菜，皮酥肉嫩，非常可口。
这道菜由箪食巷主厨巩孝利为大家讲解：选用深海大墨鱼，经过去皮，纯手工制作，增加了紫苏的鲜香味，跟墨鱼的鲜味相结合，口感非常弹牙，鲜味十足。
这道菜由箪食巷凉菜主管王宁为大家讲解：江上往来人，但爱鲈鱼美。这句诗自然脍炙人口，鲈鱼的美味也同样脍炙人口。而且鲈鱼刺少肉细，尤其适合孩子和懒得剔骨剥刺的懒人们食用。酱香鲈鱼，不须多高厨艺，制作方法简单易学。
这道菜由箪食巷厨师长赵军为大家讲解：选用纯野生的牛肝菌，用黑松露酱和黑松露酱油烹制，使牛肝菌增加了黑松露的鲜香味>>
由箪食巷私房菜超过付云志为大家讲解椒麻澳洲牛肉的做法：选用澳洲牛肉，加入秘制调味汁，味道鲜香诱人...
这道菜箪食巷主厨吴磊为大家讲解：选用河南黑猪肉，选用新鲜的稻草，以猪肉和稻草相结合，增添了猪肉的稻香味，增加了新的风味。
由客家菜的干蒸系列演变而来，搭配得当，用料讲究。
“村长家的疙瘩汤”全部采用明厨设计，选用的食材、厨师的每一步操作都一目了然，清清爽爽的看着心里踏实。其必点招牌菜 ：村长家的红烧肉更是因为优质的选材、一流的烹饪技术、接地气的口味、亲民的价格赢得食客的交口称赞。此菜品来自《烹饪艺术家》杂志第8期，订购可联系18901061779（同微信）
结合了浏阳蒸菜的做法，将臭豆腐的传统单纯油炸，改成蒸的新式做法，单店日均销售超 80 份，下酒下饭。
这款菜是在江南地区传统的水煮鱼做法上演变而来，做出的成品，鱼汤久煮不分层，鱼肉入味，汤汁鲜香浓郁。
在传统的水煮鱼基础上改良，口味及造型上微创新，连续 15 年一直受到顾客的青睐。
将青红椒的辣味、紫苏的香味融入汤汁，鲟龙鱼肉多无小刺，老少皆宜，喝汤吃肉两不误，汤鲜肉嫩，适合大众口味。
