这是一款非常适合江浙一带的麻辣口水汁。大量的藤椒油取代了红油，让菜肴吃起来更有滋味。
川式椒麻汁多是用小香葱和鲜花椒粉碎制成的，下面这款配方进行了调整，口味也不错，江浙一带的厨师可以试用一下。
以前拌西葫芦，味型都比较单一，多体现咸鲜味，现这个配方进行了调整，使得做好的菜肴酸中有辣，辣中回甜，还有蒜泥和柠檬的风味。
此汁试做出来的菜品颜色不是太好，但味道不错，可适量多加点红油提色、提亮度。如果用来拌牛蛙，我个人认为泰式酱汁更加适合。我说个性 这款麻辣汁调味方法很简单，比较适合在北方推广。
这款酱汁成本很低，主要用来拌粉皮、荞面等，适合家常菜馆来应用。
以前调制香辣汁，都会使用大量的辣椒和红油，现在加入了蔬菜料和藤椒油，让香辣汁可以有更好的风味。
以前制作的跳水汁油量特别高，这款汁在调制时，加入了大量蔬菜料榨成的汁，并用芝麻油和葱油代替红油，成菜香味浓郁，而且有突出的葱香味。
川式口味鸡辣味非常浓厚，而这款口味鸡酱味道非常有层次感。除了辣味外，还有花生酱的香味和花椒油的风味。
这款泡菜酱味道非常融合，既有蒜蓉辣酱的风味，又有橙汁的清香，颜色红亮，调制方法很简单，主要突出甜辣酸味。
这款沙锅菜保温效果好，食材丰盛，营养均衡，用骨头汤烧制，软糯清淡，颇受食客的喜爱。
此菜是腊味合蒸的升级版，将腊鱼腊肉先浸泡去咸味，再与炒香的料拌匀后蒸制，腊香浓郁、咸甜适口、柔韧不腻，且味道互补。
此菜将笋衣加鸡汤烧制，笋脆脆的，加上宁波咸肉，口感很好。
