冬瓜是再普通不过的食材了，加入了小米剁辣椒、蒸鱼豉油和熟猪油烹炒后，调料的风味被冬瓜肉吸收，展现出更为清新的滋味。
这款菜肴是用野生鳜鱼和野生黄鸭叫烹制而成。烹调过程中，加入了菜子油、紫苏、骨头汤，起到提鲜、遮异的作用。
这是一款简单的蒸菜，在烹调时，加入了豆豉和茶油来增加鲜味。
猪松阪肉经过处理后质地松软，搭配银鳕鱼一起烹炒，口感好，卖相佳。
这道菜的亮点有两个：第一，采用白金枪鱼肉做原料，给客人一种新鲜感；第二，用低温慢煮的山楂作配菜，丰富了菜肴的口味。
非常简单的一款凉菜，但是成菜效果非常好，干冰营造出烟雾缭绕的感觉。
皂角米即皂角的种子，它是一种非常爽口的特色原料，搭配用分子厨艺制作的玫瑰鱼子成菜，卖相靓丽，营养价值也很高。
用阿胶来制作凉菜，很奇特吧！做好的成品透着诱人的红色，晶莹剔透，葛仙米悬浮在其中，着实美观，而且营养价值超级高。
特制的金汤带有轻微的咸蛋黄的香味，搭配鱼唇和荞面一起烹调，老菜做出了新感觉。
此菜采用低温慢煮加工的牛排入口即化，烹调调味时抛弃了传统的黑椒味型，改用新的自制特色酱料食用，鲜美无比。
此菜的个性在于纯天然的口味以及健康的食材。为了凸显这款菜的魅力，在松茸的基础上搭配了采用分子技术制作的“番茄苏打水”，它可以起到丰富菜肴的口感、提升菜肴档次的作用。上桌后，用表演的方式制作番茄苏打水，动感的制作流程吸引了大家的眼球。
这道菜它的个性在于那浓郁而又不同寻常的葱香口味。用鲍汁、葱油等熬制的这款料汁不仅带有浓郁的葱香味，而且带有鲍汁的浓鲜味，裹在肥美的海参上轻轻咬一口，浓香四溢。以下比例为10份量。
