香麻大饼，饼如其名，香味浓郁，表面上随意地散落着点点芝麻,厚度足有6至7厘米高，层次清晰,有特殊的鸭蛋风味，咸香可口。——唐山劳动技师学院张东芸
牛舌怎么做出高大上的感觉呢?我们将其卤至入味后，裹上脆浆粉，挂上脆皮糊两次油炸，成品外皮酥脆，内在肉质软滑细嫩。——分享上海苏河江宴行政总厨韩伟
1）春节轮休与值班 2）食品安全与管控 3）生产安全与服务 4）假日经济与效益 5）用餐时间与翻台 6）订餐技巧与预定 7）服务下放与授权 8）外卖渠道与增值 9）客诉处理与三度 10）菜谱推销出利润 11）旺季营销拉淡季 ....
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这款发面的千层饼手法超简单，用大火蒸制的方法,饼层次清晰，暄软可口。
这款葱香味浓郁的油饼，外酥内软有层次，实用快捷，适合在餐厅批量制作，配羊汤、牛肉汤销售或单独做主食销售均可。
这是哈尼族最具有特色的代表菜之一，也是—道爽口、老少皆宜的下饭菜。我们选用生态食材黄辣丁，与臭豆腐一起入菜，成菜咸鲜微辣、嫩爽、鲜香可口。
百合和南瓜是雨水时节最佳食用食材,百合常见做法是搭配西芹段清炒,口味比较清淡。将百合和南瓜加炒香的大蒜子、干葱头、西芹一起入沙锅焗熟,赋予了百合浓浓的锅气香,或菜清香回甜、蒜香浓郁、做法新颖。此菜品出自—2022《烹饪艺术家》杂志第2期，订购可联系18901061779（同微信）
这道菜是一道地道的洞庭鱼米之乡菜品，选用湖南常见且常吃的家禽——水鸭,搭配老湖南传统小食紫油姜制作而成。水鸭肥美鲜嫩，紫油姜清脆爽口，两者搭配真是绝佳组合。我是在一次外出采风时,在一个朋友家偶然吃到了农家经常腌制的紫油姜，觉得非常美味，请教了做法后就让研发团队着手研发，期间试做了很多菜品都不是很满意，后来尝试将紫油姜与鸭子搭配入菜，配以香辛料祛腥祛膻。试做后效果非常棒，一经推出便大受食客喜爱，至今一直是老湘食的旺销镇店菜。
