此菜是非常畅销的一款融合海鲜菜，将鳕鱼刷蜂蜜烤制，天然的甘甜味突出了鳕鱼的鲜香，再配上用五香面做的分子烟熏，云雾缭绕的同时，赋予鳕鱼特殊的熏制味道。
“卤水墨鱼”是粤菜中常见菜品，此菜改变了传统的卤水口味，将墨鱼与咖喱味的卤水卤制成熟，搭配小杭椒一同食用，软嫩脆爽，口感丰富。
此菜用分子厨艺液氮的技法制作冰碗，50秒超低温速成冰球，作为新式盛器烘托出特殊的意境，此菜的味型也是一种突破，用清爽的椒麻味烹制海鲜，很清新。
此菜结合了粤菜生口者的烹饪手法，用砂锅将海鲜和伊面充分的融合在一起，此菜咸香味美，口感丰富。
此菜打破了海鲜菜的传统味道，用爆炒与温拌的烹饪方法制作出海鲜，加入湖南特产木姜子油，使菜品口感味道更加多样化！
此菜清香汤鲜，鱼肉爽滑，茶香有祛腻的效果。此菜运用分子美食厨艺中的胶化技术加以改良，鱼面更加爽滑有弹性，口味更佳。
此菜香辣可口、酸辣适口、海鲜爽脆、口味刺激，把泰式的烹调作法和中餐的捞拌技术结合，将所有调料调成泰式辣汁，浸泡海鲜使其入味。
“咖喱牛肉”与“咖喱蟹”是中西餐都非常受欢迎的两道菜品，此菜打破了传统的烹饪方法，用烤制方法将牛柳与蟹一同烹饪，中西结合，制作手法创新另类，口感酥嫩，味道醇香。
口感外脆里嫩的虾球，烹制成两种口味，给食客多重美味享受。此菜精致的刀功处理，变换出美妙的造型，更能激发食客味蕾的全新感受。
烤鲅鱼是青岛的一个经典菜品。这款烤鲅鱼用日式烧汁浸泡，肉质鲜香无腥味，并且肉质干香不失水分，是桌桌必点的热销旺菜。
此菜将海参用海鲜专用汤炖制入味，然后与越南风味的冷菜手卷结合，达到中越融合、冷热结合。
此菜将鲍鱼用海鲜专用汤煮制，突显了鲍鱼的原汁原味，然后搭配油馓、牛奶，中西融合，造型时尚。
