这是一款招牌凉菜，成菜口感滑嫩，有浓郁的酒香味。
此菜与花雕鸡的做法类似，原料由鸡改为鸭，更适合冬天进补，味道鲜美、香味四溢。操作时候，有4个关键点需要注意。
黄山野生笋衣具有消食、化痰、清脏腑的功效，配上黄山特制的风干肉使得笋衣吸收了咸肉的香味，口感更加嫩滑。
这道菜选用蟹肉和臭豆腐做主料，再配上蟹味菇，菜品入口软嫩，口感丰富，在当地非常受欢迎。
这款“美蛙鱼头”结合四川的火锅和时下大家爱吃的牛蛙、鱼头一起，有麻辣口味和青花椒口味，客人点单后先吃牛蛙和鱼头，同时可以点蔬菜等涮食。
这款菜是招牌菜，每天卖出二十几例，走地鸡的肉质结实，口感非常好，配上火腿、金钱菇、红葱头等小料，成菜风味浓郁，与煲鼎一同上桌，非常的大气。
这款手撕烤羊排是酒店的特色菜，将西北的烤羊排用避风塘的方式烹调，口感酥脆，肉质鲜香。
海鲜做红烧菜，要根据不同的原料特性做不同的处理，比如烧鱼杂需要放醋，有的需要煎、有的需要炸，不可一概而论。这道卖得很好的红烧土步鱼，没有复杂的调料，菜品主要突显浓郁的鲜香味。
这是一道传统徽菜，选用产自黄山、清明之前的竹笋，配上黄山当地养殖2年以上的黑猪五花肉，成菜口感不油腻，有竹笋的清香。
这是一款地道的农家风味菜，利用最原始的石膏点豆腐、铁锅烧豆浆方法，使豆腐具有焦香味，再加入虾仁，味道非常鲜美。
这款小吃，是将熬羊汤的汤与羊腿肉结合制作而成，先喝汤再吃肉，鲜美十足。
宝菜是宁夏有名的小吃，“八宝”顾名思义，是选用八种原料制作而成，粉条、豆干、羊肉、黄花菜、丸子、木耳丝等等，每家的“八宝”品种都不相同，各有特色。
