这款菜以其细致的刀工，薄如蝉翼的外形吸引眼球，牛肉打破了传统以酱卤为主的做法，在灯影牛肉的基础上再度发挥，呈现出这般完美的造型。
鳜鱼一般都用来做热菜，此菜改用冷菜中熏的方法进行烹调，给客人一种新奇的感觉。熏制过程中，选择了果木作熏料，做好的鱼肉香味十足。
鹅肝是很多人非常喜欢的高档食材，但是由于价格偏高，所以很多食客接受不了。为此，此菜采用潮州鹅粉肝制作，采用加卤水烧烤的方式帮助鹅肝入味，达到了非常好的烹调和入味效果。
这款面点在制作时面皮擀的非常薄，再配上芝士和牛柳，饼皮非常的脆嫩，夹心的牛肉外焦里嫩，让人很有食欲，销量非常棒。
这款烧饼在制作的时候用了先拉后卷的手法，而且在油酥中加入了十三香和五香粉，成品风味独特，酥脆可口。
这款面点为了最大限度的还原乡间美味，用了简单的原料、调料，成菜肉香、面香和梅干菜独特的香味充分融合，口感酥脆，层次感强，口味更是丰富。
此菜与众不同之处是没有选用常用的北豆腐，取材口感更嫩的南豆腐进行烹饪，这对厨师烹饪水平的要求更高了一步。此菜味道主打咸鲜味，豆腐外皮口感要微焦，豆腐里嫩，味道又要有一点微辣，才能吃出农家口味。
蛋黄焗南瓜是普及了多年的旺菜，深得各类人群的喜爱。此菜将鲜虾球代替南瓜块烹制成蛋黄焗菜，直接将虾球炸后焗，成菜效果非常好。此菜还取名“金（蛋黄）玉（白虾肉）满堂”，也是筵席上的吉祥菜。
拌苦苣虽然简单，但是这款用蜂蜜和苹果醋调成的汁水却赋予了菜肴更为精彩的口味。
这是一款带有浓郁热带风情的冷菜，新鲜的特色水果融合了百香果、柚子茶的特有香味，酸中带甜，清香味十足。
泰式鸭掌是一款比较传统的冷菜，在泰式甜辣汁的基础上进行了改良，加入了很多新鲜的蔬菜，使得菜肴的口味更加清新、自然。
糖醋小排是一款非常受欢迎的热制冷吃的菜肴。这款菜借鉴糖醋小排的做法和调味方法，用青梅、竹叶青酒等焗制小排，给小排赋予更为新颖的口味。
