饺子谁家都有，但大董独辟蹊径，让这粒饺子以汤品的形式出现，韭菜和鲅鱼结合，非常适合这个季节推出。
将芥菜用清水浸泡祛除部分盐分，再进行焯水、煸炒，成菜口味香浓，是一道桌桌必点的热卖凉菜。
将白卤金钱肚与炸至半干的茶树菇拌在一起，口味干香，口感筋道。
此菜的创新在于将风干牛肉片切的如纸片一样薄，风干后炸制，口感更加酥脆，自制料汁口味酸甜适宜。
用自制的泡菜汁浸泡白卤牛百叶、胡萝卜、西芹，成菜爽口开胃。
红花草又叫紫云英，鲜嫩的红花草配上炸制的瓜子仁，味道非常可口，让人流连忘返。
将软糯的地瓜配上脆爽的百合，冰脆爽口，脆糯结合。
将杏鲍菇配上小扇贝，提升了菜品的档次，成为了每桌必点的招牌菜肴。
这是一款重庆江湖菜的做法，将多种麻辣元素融合在一起，口味重、刺激。
牛蛙的做法非常多，但口味多集中在麻辣、香辣上，事实证明，辣味的牛蛙确实更被大众接受。此菜换了一种致辣的调料—姜，做出的菜品鲜辣、姜味浓郁，因为新颖很快成为热销菜。
这是一款改良版的炒面。面条煮好后，采用煎制的方法处理，成菜口感更好。
此菜根据干煸牛肉改良而来。牛肉上浆后先滑油再油炸后炒制，成菜肉质干香，回味无穷。
