这道菜以鳗鱼为主料，在煎制过程中可淋少许黄酒祛除鳗鱼的腥味，用自制烧汁将鳗鱼调入味，经烤制而成，有焦香味又不失软烂。
这道菜的配料是非常丰富的，其中包括龙利鱼、莲藕、马蹄、白菜、小米等，荤素搭配，又加入了主食，菜品颜色金黄，非常具有特色。
鱼先用盐腌制，经炸制后再烧制成熟，期间放入菜子油上色，加入了朝天椒、黄贡椒等增味，非常具有湖南特色。
这道菜的创意在于以做点心的糯米粉为原料，做出一道香辣脆糯的热菜，卖点新颖。
将日本豆腐酿入菌馅，先蒸再炸，使其色泽金黄，外酥里嫩，并带有浓郁的菌香味。
看似简单的清炒菜品，在选料搭配上很是用心，蒲菜的酸辣与塔菜的脆爽，一菜两味，深受顾客好评。
此菜带有浓浓春意，主料选用抱子甘蓝，配自制捞汁成菜，清淡且养生；樱桃番茄中酿入菌馅，口感有层次，很受食客追捧。
将土豆片炸脆后，加入马来西亚咖喱粉、味好美牌卡真粉，与香茅一起煸炒，使香茅本身的柠檬香味充分散发出来，食欲大开。
此菜起源马来西亚的莎莎酱做法，将其酸味改良，把柠檬汁的比例减量，更适合国内素食者口味，做法易学。
这款蒸饺不失营养，外表金黄，馅料的样式非常多，以馅坯为主，在其基础上可以再加其他原料增味，每一种馅料都会带来不同的体验。
此菜将常见的茄子做出了新口味。茄子拍粉油炸，外酥里嫩，烹入美极鲜、白糖，口味咸鲜微甜。
这是一款汤菜，此菜将荠菜和豆腐结合，海米提鲜，成本低毛利高，很适合家常菜馆推出。
