这款捞拌汁做法非常简单，比较适合北方的厨师来应用，只用到了四种调味料，可以制作捞拌海蜇头、捞拌海螺、捞拌木耳、捞拌什锦等，用来捞拌脆爽的海鲜或者蔬菜，效果都不错。
此菜中用到的鲜香麻辣汁适合北方人的口味喜好，主要是用来拌制素菜和鸡胗、鸭胗的，与传统的麻辣汁相比，它的制作方法更快捷，用料也更简单。
以前制作藤椒汁，用料多，做法复杂，改用新的配方后，用料少，而且味道更上一层楼。用这款料汁调拌芒果鸡，口味清爽，鲜辣开胃。
葱油炸香青杭椒末、蒜末和葱末，再加入青椒酱等调料拌制，用作生椒风味菜肴，风味很不错。
这款味汁调制时，加入了美极青椒酱、青椒圈、藤椒油、鲜花椒等料，做好的味汁带有浓郁的藤椒风味。
以前制作香辣味的串串，味汁调制非常复杂，这款料汁将做法简化，做出来的菜肴麻辣味不减，口味还不错。
在调制这款味汁时，加入花雕酒、干白葡萄酒和白兰地，做好的菜肴带有淡淡的酒香味。
这道菜选用的是每天烤鱼废弃下来的草鱼泡，成本几乎为零，利润可观，且成菜口感筋道，味道独特，受到了食客的好评。
此菜用湖南茶油烹制精心挑选的仔叫鸡，味道独特。
这款臭鳜鱼和其他店做的干制品臭鳜鱼不同，将臭豆腐打成碎，加料酒在保鲜盒内腌制10小时，这么做的臭鳜鱼更突出鱼肉的鲜味。
肥肠在湘菜中一般是爆炒或干锅做法，此菜将其改良成蒸制，搭配自制剁椒，一推出就受到食客的好评。
猪手烹调后的菜品比较油腻，配上酸酸的冬瓜合烧，油腻感得到了缓解。
