枣庄辣子鸡是源于民间的一道特色菜，形成于明末清初。在农耕文明时代，客人到访，抓一只鸡手到擒来，再到菜地里摘些辣椒，经主妇一阵忙曶，一盘香气四溢的辣子鸡便端到待客餐桌上，后来一家做百家效仿，辣子鸡便成为人皆喜食的地方美食。
因为是烩，所以汤汁要稍多，这道菜中汤汁要为鱼丝和鸡丝的四至五倍，注意滑双丝时候的油温不能过高，千万不能滑老，勾芡的时候不要过多，成菜糟香扑鼻，略带丝丝甜味。
这道菜是店中的爆款产品，销量非常好。其外表红润，口味香甜，酒香味浓，外脆里嫩，深受食客的喜爱。
在熘菜中以这道熘黄菜最为见功夫，熘黄菜就是将鸡蛋黄与鸡汤调匀，入锅中小火熘熟，鸡蛋和鸡汤的比例要严格控制在1:1，鸡汤可以用海米水替代，制作时推荐使用木铲和不粘锅。成菜色泽金黄，口感软嫩，口味咸鲜。
这道菜和一般的酱爆有所不同，它是利用炸制时的高油温将面酱直接爆在原料上，面酱与原料的结合更为紧密，两次炸制的白肉非常酥脆，味道酱香浓郁。
这道菜营养丰富，将杂粮和海鲜巧妙结合，口味酥脆，肉皮冻馅汁水丰富，非常热销。
掐菜就是绿豆芽掐头去尾，将绿豆芽与虾酱制成的蛋皮搭配在一起炒制，味道鲜香十足。
这是一道位上菜，天津大白菜简称津白，用津白搭配鱼肚，再配上浓白的奶汤，营养丰富，味道极佳。
这是一款经典菜，河虾仁上浆后，快速滑油，用茶叶和茶汁来调味，茶香四溢，入味透彻。
这道菜中的五花肉略带稻香，肥而不腻，酥烂可口，配上薄荷叶别有一番风味。
这道菜将花椒、干辣椒炸至煳香，淋在鱼上，使食客味蕾有一种新体验。
选用密云水库8斤左右的花链鱼（俗称胖头鱼），不仅没有土腥味，而且味道鲜美。用传统清蒸方法，保持了鱼的完整、鲜美、营养。
