这道蟹汤鳜鱼简化了制作过程，加快了上菜速度，鳜鱼片鲜香细嫩，口感极佳。
网潮外形与八爪鱼类似，但是须比它长，口感也更嫩。宁波本地的做法，多是将锅烧红，下网潮煸香后，加醋、料酒等小火炖入味。此菜将其搭配年糕、杏鲍菇，丰富口感，略烧后，用烧热的石锅上桌，还用白兰地点火，形式新颖，提升卖点。
这款菜将伊面用浓汤烧入味，加入了蟹增加鲜美，这还不够，最后用黑松露酱点缀，提升鲜美度。
这是一款堂烹菜，将虾汤结合多种增鲜的小料、糙米等一起上桌，当着客人的面操作，鲜美十足，增加互动。
乌葱是一种野小葱，是实心的，香味足，将其与本地特色的黄泥笋结合，味道清香，用自制的虾蓉调味，增加鲜美度。
此菜选用澳洲牛小排，经过小火卤2小时入味，搭配奶油烩饭成菜，味道柔和，口感鲜嫩。
将欧芹、薄荷打碎，与小口蘑一同在黄油中翻炒，口味清香十足。
将大虾烤制后与绿茶粉、蛋黄酱拌匀，成菜造型新颖，口味独特，深受年轻食客的喜爱。
这道菜的制作过程中加入了虾汤和蟹汤，让菜品更加鲜香可口。
桑巴口味的意大利面配上放入鲣鱼蛋黄酱的扇贝，带给食客浓厚的异域口味，味道香浓鲜香。
将烧烤牛肉与薄至透明的泡菜冬瓜和口感清脆的海苔脆米搭配在一起，不同的口感和味道巧妙相融在一起，带给食客全新的体验。
烟熏三文鱼配上辣根酸奶和金酒黄瓜，味道清新，口感滑腻，让人食欲大开。
