这是一款低成本高毛利的家常菜，选料常见，小白菜、鸡蛋都成本不高，煎好的鸡蛋和骨汤一起炖会产生一种浓郁的香味，加入十个黄蚬子，提升卖点和售价。
很多店都在销售干锅鲽鱼头这款菜，但每个师傅调出的口味都不同。此菜加入了烧汁、一品鲜、白醋、白糖等，口味咸鲜回口微酸微甜，酱香浓郁，是很好的下饭菜。
此菜制作简单，特色在于腌制，加入了蛋黄、奶粉和大蒜汁，做出来的虾融合了蒜香味、奶香和咸蛋黄的味道，口感干香，与岭南的气候有点类似，故名“岭南干香虾”。
这是一款韩式大酱汤的升级版，加入了纳豆更营养，加入丹东的特产蚬子，味道鲜美，用海带汤打底，鲜上加鲜。
这道菜将鲈鱼一改清蒸的传统做法，改刀成片，煎后烹蒸鱼豉油入味的方法成菜，咸鲜鲜嫩，颜色鲜艳。
番鸭是客家人非常喜欢的食材，此菜用自制的手工弹性牛肉丸和山泉水与之搭配，采用蒸的方法制成汤品，品一口汤汁清香味美，咬一口牛肉丸和番鸭肉弹性十足。
小河鱼和小河虾分别油炸后，搭配多种小料、豆豉和沙姜粒翻炒，成菜口味香辣，带有沙姜的特殊风味。
鸡蛋炒至凝固后，搭配青椒圈、红椒圈、豆豉、沙姜粒、豆瓣酱煸炒，成菜简单，咸鲜微辣。
此菜改变清炒的方法，用梅干菜做辅料，苦瓜成菜香味更加浓郁。
这是一道味道鲜美、清凉败火的汤品。香草是山区里土生土长的一种草药，呈淡黄褐色，性温和，芳香理气，是福建的特色菜肴之一。
炒粉条大家都不陌生。粉条本身没有任何风味，需要依靠辅料来增香增味，于是此菜加入了猪肉丝、香菇丝、白菜条、胡萝卜条和干鱿鱼，做好的菜肴风味浓郁。
脆笋搭配白胡椒粉一起炒制，突出鲜味，再搭配五花肉、蒜薹段等烹炒，做法简单，但味道不错。
