此菜的锅巴造型新奇，锅巴蘸汁后像鱼头泡饼的吃法，酱香浓郁，但是口感比泡饼酥脆。
压锅菜品口感软糯、酱香浓郁，且菜品可预制，大大提高上菜速度，是秋冬时节的首选菜之一。制作压锅菜，必不可少的是压锅酱和压锅油。
过去在湘西，人们在农田采摘蔬果后，用柴火灶炒、煮，不添加过多的佐料，只放点葱、蒜、辣椒、胡椒、生姜，再用炖缸盛着用火炖入味，这一方法慢慢演变成了现在的“湘西炖缸菜”。
湘西炖缸菜非常有个性，大部分菜品可预制，炖缸菜在湘西的口味比较重，添加调料量比较多，其他地区的师傅在借鉴时可以酌情减少。
炖缸菜在湘西的口味比较重，添加调料量比较多，其他地区的师傅在借鉴时可以酌情减少。
湘西炖缸菜非常有个性，大部分菜品可预制，不仅适合在家常菜馆推出，还是湘西红白喜事宴会菜不可少的一部分。炖缸菜在湘西的口味比较重，添加调料量比较多，其他地区的师傅在借鉴时可以酌情减少。
意大利面健康营养，爽口弹牙，配自制的虾汤和爬虾肉等一起烹制，口味极其鲜美。煮面时一定要先加入一小匙盐，否则面条吃起来就只有外表有味，且很不好吃。
沙巴翁是意大利传统甜品，将慕斯放入奶油气枪内，经过加工后口感更加轻盈柔滑，配上甜酸冰爽的蓝莓冰沙、绵软柔和的手指饼干，成为一款既清爽又经典的意式甜品。
这道菜与传统的意式水饺不同，将传统的猪肉馅料换成了鸡肉，口感上更细腻，深受食客好评。
此菜精选有机深海鳕鱼为主料，将其放入真空袋中长时间腌制，再经过85℃低温处理，保证了鱼肉的鲜嫩多汁。柠檬酱的做法新颖，别有一番风味。
