此菜用多种香料、调味料炒制成混合酱料，和猪手一同放入高压锅压制成熟，猪手软糯Q弹并且充分入味，成品酱香微甜，带有轻微辣味，和毛豆一同上桌，很适合女性食用。
该菜温润滋补，适宜秋、冬季食用。羊拐筋是羊蹄和羊小腿之间肘关节，含有丰富的胶原蛋白，且脂肪含量低，不含胆固醇，具有强筋壮骨功效，还能散热解毒，是保健抗衰老的进补佳品。白萝卜味甘，清热生津，素有“小人参”的美称，两者结合，实为冬季滋补上品。
将小麻鸭用铁锅炖至肉烂，加入咸猪油更符合本地食客的口味，烹白酒更好的祛异味。搭配面条可以吸收菜品的汤汁，香味更浓。
土豆吸收了羊羔肉的肉香味，口感糯而沙；一菜两种食材，荤素搭配极致。
野生松菇，是大别山区马尾松树树根周围生长的一种特有的野生菌食材，口感脆嫩爽滑，和虾仁、鸡蛋一同搭配，味道鲜美。
用自制浓汤煨制出来的牛腩，口感香滑软嫩，加入鲜人参和红枣枸杞，更适合养生人士食用，使用了三种油，让成品香味更加浓郁。
用黑豆做的千张，营养丰富，经太阳晒干之后，口感筋道，再和风干鸡一同烹制，入口干香，也有很好的养生效果。
将面筋球中裹入五花肉馅，炸至酥嫩，再和冬笋、冬菇一同烹制入味，口感丰富，很适合冬季推出。
五花肉直接生炸，出菜时间快，肉外焦里嫩，搭配调匀的三种酱和孜然粒，酱香味浓，适合秋冬季食用。
这款菜将卤水豆腐冲出豆浆做成白汤，搭配猪肚一起炖制成熟，口味清淡，豆香浓郁。
传统粤菜沙窝焗菜都要用到生啫酱，此菜改为另一种烹调方法，鳕鱼先煎后焗，骨酥肉嫩，蒜香浓郁。
将鸭头结合自制的香辣酱用焗的方式成熟，成菜有特色。自制酱中加入了多种酱料，卤水中加入了多种香料，使得鸭头酱香浓郁、异味小。
