秋冬的冷，要靠这锅砂锅羊排来“熨帖”。草原羔羊排带着奶香，先焯水祛净膻气，再用砂锅加浓汤慢炖，把肉香炖进汤里。红、黄胡萝卜吸满羊汤的鲜，吃起来格外清甜；铁棍山药炖得绵糯，一抿就化；羊排炖得脱骨，轻轻一撕就能吃肉，连骨头缝里都浸着鲜。
这道菜可作为门店的主打产品推广。罗氏虾肉质鲜嫩，搭配自制的蒜蓉酱和啤酒烧至成菜，菜肴蒜香味和香辣味浓郁。
大片的牛肉经过上浆后加入黑胡椒汁、鲜青椒等调料烧至入味，配合圆葱和大量葱花一起上桌加热食用，菜肴肉质鲜嫩，黑椒、青椒和葱香味特别浓郁。
在成都流行的鲜兔火锅与梁山鸡火锅凭借上佳的口味和实惠的价格，像磁石般吸来食客、排起长龙，其口味麻辣椒香，醇厚油润，超级开胃。制作时，两道菜都会使用到一款特制底料（底料可以提前炒好），出餐时只需加入压好的主料即可出锅，所以上菜特别快，口味也相当棒。下面跟大家分享一下炒底料配方：
辣椒炒肉是一款经典的湘式小炒菜。 尤其是近几年，辣椒炒肉已经成为全国流行的爆款菜。在长沙和深圳，以辣椒炒肉为主打的餐饮门店也是比比皆是。 辣椒炒肉的制作技术看似简单，但是做不好不仅肉质柴、偏油腻，颜色也不好看。 那么做好辣椒炒肉都需要注意哪些技术点呢?
温泉鹅是海南的地理标志性食材，用自制的煲仔酱烹制，菜肴肉质细嫩，酱香味特别浓郁，是到海南必吃的经典名菜。
这道烧鸭是门店爆款菜。鸭子在整个加热过程中，没有添加一滴水，全部靠啤酒烧至成菜。菜肴香味浓郁，带有适中的辣味。
这是一道热卖多年的家常菜。猪脚压制成熟后再搭配湘式调料烧制成菜，口味咸鲜香辣，富含胶原蛋白。
这款炖鱼专用酱精选十余种优质酱料与混合油，搭配小毛葱、姜蒜等辛香料，经慢火精炒而成。酱香浓郁醇厚，兼具鲜辣回甘的复合风味，能有效去除鱼腥，提升鲜香。使用方便，在炖煮时直接添加本酱，即可轻松烹制出色泽红亮、味道地道的鱼肴，是炖鱼类铁锅炖的理想之选。
此菜精选优质牛腱肉，以文火慢炖，让肉质在温柔的火候中舒展肌理，最终呈现入口即化的绝妙口感。三油合烹赋予复合脂香，香料包层次丰富，牛腩酥烂入味，汤汁浓郁可拌饭，适合餐馆批量制作或家庭大锅炖煮。
这道桑葚排骨网络好评度超高。在传统炖排骨的基础上，加入桑葚、陈醋和白糖调味，成品口味酸甜，特别受女士和小朋友的喜爱。
猪舌作为下水来说，腥味较重，常被用来做卤货或以爆炒的方法制熟，以精准的香料或调料来为其彻底祛除异味，今天跟大家分享一款“红葱头豉油脆猪脷”。猪脷也叫猪舌，先用蔬菜汁为其祛除异味，再温水焯至断生，利用红葱豉油汁的咸鲜葱香味，为猪脷增香提味，使猪脷香韧脆爽，清香开胃。
