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这款酱料质地很浓稠，咸鲜中带有淡淡的甜味，用它来腌制鱿鱼，味道特别好。 还分享一款自制蒜蓉辣酱和铁板大鱿鱼的做法。
这是一道极具象山渔港特色的海鲜融合菜，属于象山十六碗海鲜菜品。此菜选用象山红膏青蟹为主料，搭配蛤蜊、笋干、菜心、沙地土豆作辅料，以南瓜、老鸡、鱼骨吊制的黄金汤慢烩而成。
“新兴家喻”始终坚守传承与创新并举的初心，为广大食客奉上穿越百年的粤式珍味，让独具特色的粤式羊肴文化在新时代焕发新生、薪火永续。尤其是原创菜品——秘制羊肉煲，历经五代薪火相传，坚守百年粤式羊肉煲制作技艺与秘制配方，以醇厚鲜香的独特风味深入人心，成为无数广州人品尝羊肉的不二之选。秘制羊肉煲的售价是238元/份，年销售份数超过了50000份。 为了迎合商务食客的就餐需求，在CBD商圈店还推出了升级产品——秘制羊肉鲍鱼煲。这道菜在传统羊肉煲的制作基础上，加入了用干鲍技术加工的鲜鲍，羊肉与鲍鱼的搭配，不仅丰富了口味和口感，还让菜肴更有档次。
这道菜做法简单，成品带有浓郁的酒香味，羊排香辣软糯，白菜、豆腐、龙口粉丝辅助增加风味。
大黄鱼是很多酒店都在制作的食材。我们结合北方人的口味喜好，用自制的豆豉酱进行烹调，做出来的菜肴豉香味浓郁。
此菜选用千岛湖特色黑凤鸡，肉质紧实细嫩且富含营养，与豆皮、干豆角、土豆等辅料搭配，用特制鸡酱调味，采用地锅鸡传统的煸炒、高压 焖煮再收汁的做法，使多种食材在汤汁中相互渗透，呈现出地道的农家风味，锅气十足。
作为中式调味料的经典酱料，它已拥有两千多年历史传统技艺。这款酱料以豆味浓郁的阳江豆豉为核心，搭配口感紧实、弹牙而不柴的精选优质牛肉和香而不辣的辣椒提味，咸香适口，辣度适中，醇厚鲜香，层次丰富。 这道菜可以用来焗鹅，炆鸭，制作各种锅气小炒，还可以拌面拌饭，甚至用来炒牛河。
此款融合烤鱼有两处独到亮点。一是烤鱼酱风味独特，选用香茅、南姜、蒜蓉、干葱一同炒制，既能充分去除鱼腥味、提升鲜味，成品还带着淡淡的柠檬清香；二是贴合本地食客口味，搭配了酸甜辣口的莎莎酱。这款酱料由番茄、小米辣、凤梨、柠檬调配而成，随同烤鱼一同上桌，开胃解腻，食欲瞬间拉满。 小贴士：鲈鱼腌制前务必彻底擦干表面水分；炒制烤鱼酱时，必须严格把控火候。
