此菜综合了东北手撕牛肉、内蒙草原牛肉干及四川菜中特色牛肉干的做法，取众家之长，融合当地人的饮食习惯和口味特点，成菜色泽红亮，入口酥香，回味无穷，用手一撕可撕成缕缕的细丝，每天的点击率都在50份以上。
此菜是在西餐烤牛排的基础上，融合粤菜腌牛肉的方法，先腌后煮再烤制成菜。这种工艺既提高了出菜的速度，又更加适合食客的口味，属于中西合璧、西式中做的菜品。
牛扒腌渍采用日式料理的做法，在腌料中添加了雪碧，可保持牛肉的嫩度和香甜口感，牛肉煎制后色泽金黄，酱香浓郁，口感鲜香且油而不腻。
此菜从鹅肝酱烧汁茄子演变而来，味型则是酱香略带点微辣，最大的特色是酱汁的熬制，用熟鹅肝熬成酱汁，味道浓郁香滑。
此菜是木瓜雪蛤的升级版，一般大家习惯将雪蛤放入蒸箱蒸制，但我将其与炒鲜奶结合，酿入虾胶中，造型很好看，并且保留了雪蛤的原味。
这道菜是炭烤鲍鱼仔的升级版，结合了西安人当地喜爱的腊八豆，味道鲜香浓郁，很有地方特色，而且将中式的土特色与西式烤制方法结合，很有时代感。
这道菜是在“仿唐菜”和东北锅包肉的基础上改良而来，将肘子外面挂层特制糊，吸收了肘子的油腻，炸制后改刀上桌，样式新颖，味道丰富。
用咖啡伴侣可以调出奶汤乳白的色泽而没有奶腥味，吃起来不油腻。出品构思巧妙，搭配合理，鲜香味浓，营养丰富。
将鲵肉、鲵皮分开后焖熟，可确保两者成熟度一致，而鲵皮、鹿筋通过长时间焖制，能形成粘滑的口感。成品肉质爽滑，汁浓味厚，色泽红亮，是食补之首选。
烤着吃是这道菜的独特之处，而先煎后烤，则是为了保持鲵肉与酱料成熟度一致，使酱料出香味的同时，又不至于烤煳。
鱼肉爽滑，口味咸鲜微带酸辣，食之让人酣畅淋漓。
用蓝莓汁搭配百叶成菜，色泽为胭脂红，口感爽脆，带有蓝莓特有的鲜香味。
