此菜中用到一款香橙海鲜酱汁，在传统海鲜酱基础上加入鲜橙汁、橙皮碎，成品橙味浓郁，可以用来做羊排、猪排、鸡翅等。
百香果肉清香，加入柠檬汁后更能将百香果味道发挥出来，做成酱汁可适合搭配多种菜肴，很有卖点。此款酱汁可以用来拌凉菜，也可配炸虾球、炸带子、炸鸡等。
将多种酱料混合，相互融合，相互补充，炒制羊肉时不仅能祛除膻味，还能增香，无论是肉类还是海鲜都能搭配此酱炒制，是非常实用的的一款酱汁。
这款酱肉包用制作卤肉的方法制成。制作时先将肉卤熟、充分入味，五花肉和肉皮一起成馅，肉皮凝固变成冻，蒸熟后变成汤，让包子鲜美多汁。
在面皮中卷入油酥形成酥层，用边煎边烙的方式加工成熟，中空部分酿入清炒的青椒，外酥里嫩，层次明显，颜色金黄。
泡泡油糕是很有名气的传统小吃，其渊源可上溯至唐代的烧尾宴名点“见风消”油洁饼，特点是色泽乳白、表皮膨松，如轻纱织就、蝉翼捏成。平时人们吃的油条油饼蓬松多是碱和面粉的配比恰当，放入热油中所产生的二氧化碳气体膨胀所致。而泡泡油糕不放任何蓬松添加剂，只是利用猪油和水烫面，同样蓬松膨胀。它要求师傅一定要具有丰富的经验。
将虾裹上脆皮糊炸至外形饱满，裹上自制的辣爆虾汁，口味酸甜微辣，造型美观，老少皆宜，深受食客喜爱。
这道桌桌必点的菜品，做法简单出菜快，添加了自制鲜椒汁，豆花滑嫩，肥牛香而不柴，选用石锅做盛器，保温效果好、有氛围。
这款菜选用西葫芦的皮作为主料成菜，轻轻焯水保持脆嫩的口感，调味加入土芥末，味道浓郁，咸鲜微辣。
这款凉菜非常有特色，首先主料选用鱼皮，分三次入锅内煮制，既能充分发挥鱼皮胶厚的作用，也能吃到鱼皮筋道的口感；其次，自制醋椒汁加入了多种酱料，口味浓郁复合；最后，自制红油的熬制，这是本菜调味的关键，通过分次下入香料，让红油的味道层层叠加，加入熏醋发酵，颜色、香味绝佳。
这款菜我将龙利鱼用蔬菜汁腌制，祛腥且增加清香味，黄米网包裹后炸制，外酥里嫩，用现在流行的健康食材黑蒜装饰，提升卖点。
罐罐茶是汉中略阳的传统美食，是古羌族的特色，有水泡茶、油炒茶、面罐茶等种类。人们用小罐盛水，放入茶叶、藿香、生姜、食盐等，置火上煮熬，边煮边放入面糊，待茶汤出罐入碗后，再放入炒好的核桃、肉丁、鸡蛋花、面果、土豆丁、豆腐丁等佐料，即可饮用。又由于佐料密度差异，有的沉入碗底，有的浮在中间，有的漂于表面，所以又有“一层楼，两层楼，三层楼”之说，最多可以到六层楼，层层口感各异，香味不同，喝起来提神暖胃，爽口宜人。
