辣卤跟普通的卤水和潮州卤水一样，一个厨师一个配方，没有固定的版本，只有口味的优劣之分。跟大家分享一款重麻辣味的辣卤配方，希望大家能认真学。
辣卤的配方可以说每家店都有自己的特色，此菜的熬制特色就在于使用了新鲜的小米椒，而非干辣椒，这样熬出来的辣卤不会那么的燥辣，而是浓郁的香辣味。
辣卤跟普通的卤水和潮州卤水一样，一个厨师一个配方，没有固定的版本，只有口味的优劣之分。跟大家分享一款辣鸭头专用卤水的经典配方。
这款油卤可以卤制很多食材，素料比如豆腐、海带，荤料比如兔头、鸡爪、鸡翅、鹅掌、鹅翅膀、鸭掌、鸭翅、鸭胗、鸡胗、鹅胗、鱿鱼、鲍鱼等均可。
辣卤跟普通的卤水和潮州卤水一样，一个厨师一个配方，没有固定的版本，只有口味的优劣之分，冒烫汁的配方比较关键。
鸭脑壳一般都取材于质嫩的肉鸭，很容易入味成熟，此菜用速效麻辣卤水汁卤入味儿，出味儿快。
这款辣卤水专门用来制作辣鸭头、鸭翅、鸭腿、兔头等，给大家分享这款速效麻辣卤水汁的做法。
要想做好“辣鸭脖”，一定要有一款好辣卤。这款辣卤香辣味浓郁，用它来卤鸭脖成品鲜嫩可口，很受食客青睐。
大白菜是非常廉价的食材，除了拌、炒、炖、制馅外，还可以用来制作锅塌菜。成菜特点是色泽金黄、外形美观、入口鲜香，瞬间提升了普通白菜的档次。
酸菜鱼是一道开胃菜，除了鱼片细嫩外，其汤料特别出味。
此菜是以鲤鱼为原料，烹调时将调料和鱼一起下入锅内，经过长达10个小时的微火加热后，鲤鱼骨酥肉烂，味道 浓香，客人品尝后纷纷竖起大拇指。
春饼是东北地区非常流行的一款招牌菜，很多酒店都在做，而且桌桌必点。它的制作方法其实并不是特别复杂。
