这道菜将杏鲍菇拍粉炸制外酥，然后烹入调好的碗汁成菜，口味咸鲜微酸，是一款典型的低成本高利菜。
这道菜的研发思路来源于蛋黄焗鸡翅，颜色美观，造型好看，做出来的菜品表面一层黄色，好像蟹黄一般，外酥里嫩，提高菜品附加值。
这道菜我选料山药、马蹄为主料，拍粉炸制后，与大葱段一起做成宫保口味，口感脆嫩，口味也在传统宫保汁的基础上调整，加入了泰国鸡酱，酸甜微辣。由于选料成本低，毛利可是相当高呢！
这道菜将牛蛙做成泡椒味，用锡纸包裹、铁板盛放，周围浇酒后，点燃上桌，氛围好，提升卖点。
荞面碗托是一种陕北榆林特色传统面食，在方言里又叫做“碗团”，现在榆林很多街头都能看到它的身影。碗托可以做成多种口味，可以加葱油、炝干辣椒花椒的油拌匀，此菜是突出麻辣味浓郁。
这款小吃将绿豆淀粉结合豆浆做成豆奶，香甜、入口即化，拍粉炸制后，刚出锅时里面还是烫的，口感更好。这还是一款低成本高毛利的小吃，深受女士和孩子喜爱。
清涧煎饼是榆林独有的地方风味小吃，用荞麦做成。早在元代王桢《农中》就有荞麦“治去皮壳，磨而成面，摊作煎饼，配蒜而食”的记载，可谓历史悠久。煎饼晶莹如白雪，轻薄似蝉翼。煎饼制作时需先要将荞麦粗磨去皮，得了糁子，再将糁子用水浸足，入布袋反复揉搓，挤出浆液，按一定的比例兑水后，在特制的煎饼鏊里摊制成20厘米大的薄饼。
榆林盛产土豆，当地人也爱吃土豆，几乎每餐都少了不它的身影。而这款小吃就是选用本地沙土豆（含粉量高）制作而成，是陕北传统饭食之一，又名“洋芋丸子”、“山药丸子”、“洋芋擦擦”，此处洋芋和山药都指的是土豆。
根面角是陕西汉中市宁强县的一道传统小吃，形似半月，呈浅褐色。其主要原料是从野生蕨根中提取的淀粉，以此作皮，以鲜蔬作馅，皮柔馅香，鲜而不腻。
这道小吃制作时将调好的面糊倒入特制的中间凸起的圆形鏊子中烙制成熟，以温火烙制，只烙一面，待熟，将饼折成半圆形，故名折饼。中间还可以酿入馅，色泽金黄，松软多孔，香甜适口。
所谓抿节，就是将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上，用手掌抿压而下，成一寸来长的小节，呈扭曲状。本地抿节选用豌豆面制作，搭配羊肉哨子，滑嫩鲜香。
胡麻饼又称胡饼、芝麻烧饼，陕西地区民间小吃之一。以面粉为主烙制而成，因上面撒有芝麻，故而得名。所谓“胡麻”，即芝麻，汉使张赛始自大宛(西域)得油麻之种，古名胡麻。
