这道菜创作灵感来源于大家熟知的孔府豆腐，食材主料为豆腐和大明虾，这两种食材组合会给大家带来一种全新的体验。将花生和黄豆混合打浆后蒸制成豆腐，搭配蟹柳、干贝、大明虾等食材成菜。此菜制作精细，造型优美，儒雅养生，继承了孔府菜诸多特点。
此菜选用猪后肘（后肘活动量大，肉质紧实，但前肘漂亮，如果参加比赛可以用前肘），经过冲水、焯水、火烤、刮皮、浸泡、卤制6道工序制作而成，猪肘口感软糯鲜美，加入了泰安特产灵芝增加营养，提升卖点。
这道菜将传统的虾胶丸做法改良创新，融入青萝卜丝祛腥提鲜，使得菜品口感更加鲜香嫩滑，粉嫩的虾丸透着淡淡的绿意，摆放在橘色胡萝卜片上，十分清新淡雅，使人按耐不住快速拾起一颗，刹那间鲜味溢满整个口腔。
豆腐腩肉煲是一道乡村味十足的农家菜，原料选用老豆腐、五花肉片、香菜根等食材搭配成菜。先将老豆腐用手掰成大小均匀，形状各异的块，然后与其他食材一起放入煲仔中，大火煲制入味。菜品香味四溢，五花肉肥而不腻，豆腐软糯可口，深受食客喜爱。
荷香藕丸主料为藕丁和五花肉粒，先将这两种食材按照1:1比例混合在一起制成小藕丸，然后采用先炸后蒸的烹制技法，最大限度保留了食材的营养成分不流失。使得藕丸酱香浓郁，软硬适度，嚼劲十足，散发着淡淡的荷叶清香。
此菜是川式豆花鸡的改良版。调味时，加入了野山椒、木姜子油，体现了贵州食材特色，更符合当地人口味。其做法简单易学，味道清香，深受食客喜欢。
此菜选用绒山羊的羊脖为主料，它比普通羊脖的肉质更加嫩。炖煮时用竹帘将其捆住，使竹子中的清香渗入肉中。先炖后炸，使羊脖表层酥脆，也更好地锁住了里层肉里的水分，外酥里嫩，咸鲜可口。
此菜简单烹调，还原食材本味；用啤酒祛除鱼头的腥味，焯水后放入盛有纯净水的沙锅内烧开即可食用；搭配多种调料，让食客自由选择，增加互动感体验。
此菜以健康食材——玛卡菌为主料，采用葱烧的方法烹调而成。做好的菜肴口感软糯筋道，咸鲜适口，葱香味浓郁。
鲁西一品赛鲍鱼是一款非常具有创意的高大尚菜品。这道菜将鲜香菇和五花肉两种食材融为一体，采用特殊烹饪方法将食材制作成形似鲍鱼状，再融入葱、蒜子提香，更加突出“鲍鱼”的鲜美。成菜软嫩香滑，造型美观，低成本创造高价值，上桌时浇入白兰地，点着火焰，更是一道让人震撼的视觉盛宴。
茶干一般都用来做热菜，此菜用调料进行烧制，成品咸鲜回甜，客人反映非常好。
鱼豆腐多用来做热菜，此菜用泰国风味酱料进行烧制，口味新颖，卖相也不错。
