菌菇荠菜丸子是一道清新淡雅的汤菜。此菜采用无油烹制技法，先将肥瘦相间的肉馅与荠菜融合制成小肉丸，然后搭配杏鲍菇、草菇等食材煮制入味，使得丸子融入菇菌特有的鲜香。成菜汤汁明亮清香，丸子Q弹嫩滑，味道十分鲜美。
“宫保鸡丁”是一道经典菜。它辣中带甜，甜中有辣，在全国甚至国外都备受食客青睐。有些餐厅将“宫保鸡丁”的菜名误写成“宫爆鸡丁”，导致很多厨师以为宫保鸡丁的烹调方法是“爆”，这是一种误解，实际上正确的烹调方法应该是“炒”。
炭烤牛蛙的做法其实跟烤鱼的做法是差不多的，它也可以做成很多种口味，跟大家分享这款卖得炒火的香辣味炭烤牛蛙的制作方法。
牛蹄筋的涨发方法主要有三种。第一种是油发；第二种是水发；第三种是油水混合发制法。油发后的蹄筋虽然膨胀效果好，但是出料率并不是很高；水发蹄筋操作比较简单，发好的成品口感比较糯，没有嚼劲；油水混合发制法规避了前面两种涨发方法的缺点，所以效果最佳。
锅边馍是很多农家菜馆必有的品种。调好的面糊用勺子舀在锅边，经过加热后，形成了质感酥脆的馍。
此菜名为烤羊肉，实则是一道特色风味炒菜。食材主料选用羊后腿肉，配以腌蒜、香菜、葱花成菜。采用特殊烹制技法制作，先将羊肉改刀成薄片，上浆腌制入味，再过油炸至外酥里嫩，与葱片、腌蒜等食材一起下锅炒制而成。使得羊肉完全融入葱和蒜的香气，味道愈发鲜美。
将用糖水蒸后的竹燕窝和银耳汤搭配制作甜品，夏天推出，格外受欢迎。
封缸肉是内蒙古河套地区的传统美食，是当地百姓宴请宾客首选菜品之一。这道菜将封缸肉与焖面融合在一起，配以西红柿、尖椒等食材成菜。菜品肉质干爽，肥而不腻，焖面现食现做，顺滑劲道，味香浓郁。
京味木须肉主料选用羊后腿肉，搭配鸡蛋成菜。首先将羊腿肉去肥油切片，加入鸡蛋、干淀粉腌制上浆，过油炸制外焦里嫩，然后与煎好的鸡蛋一起下锅，融入秘制料汁炒制而成。菜品味香浓郁，肉片滑嫩，鸡蛋松软，让人久久不能忘怀。
这道菜取材方便，制作快捷，营养丰富。先将山药去皮改刀成薄厚均匀的片，过油浸炸使其口感更加松脆，然后加入小红椒圈炒制成熟。菜品色泽明亮，清脆爽口，略带甘甜。
雪菜加入鸡汤熬制后淋在小黄鱼上，成菜鲜味十足，鱼肉细腻。
这款牛里脊在调味时用到了两种个性调料一红酒和鲜花椒，二者组合烹制牛肉，碰撞出更多火花。
