鸡翅的蒜香咸鲜加上鲜虾的鲜美,腌制后再烤，香味扑鼻，是烧烤店中的招牌菜。
崇仁麻鸡起源于唐末，乃优质地方鸡种，体重适中，羽毛滑亮，以其肉嫩味鲜、营养丰富而闻名遐尔。这道香煎麻鸡在烹制技法上注重体现食材自然本味，先将整鸡治净改刀成块，加入盐、料酒、蜂蜜腌制后，码放在铺有姜片的平底锅中慢火焖至而成，麻鸡外皮脆香，肉质酥嫩，深受食客喜爱。
此菜将传统红烧甲鱼的做法加以改良创新，食材以甲鱼和薯粉皮为主料，先将甲鱼治净切块，与葱结、姜片一起煸炒出香。然后用沸水冲汤，待汤汁呈浓白色，再加入薯粉皮一起煮制，使得薯粉吸收了甲鱼的油脂，起到去油解腻的妙用。成菜汤汁白润，薯粉香滑，肉质鲜嫩肥美。
此菜借鉴北方的侉炖烹调方法，豆角挂糊后，改变了原来漆黑的外表，炸后成菜更香。
南丰鱼丝是抚州南丰的传统名菜，已有几百年的历史。此菜烹制技法精湛，先将草鱼治净，剔除鱼骨、鱼皮。鱼肉剁碎后碾压成茸，加盐摔打上劲，再给鱼茸表面敷上一层红薯粉擀成薄片，下锅汆水后改刀成丝，与肉丝、姜丝、红椒丝、香菇片等辅料一起炒制而成。菜品色泽美观，口感滑嫩鲜香，是南丰人家宴客必备菜肴。
三杯鸡是江西省地方传统名菜，是赣菜代表作之一。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、酱油一杯、猪油一杯，故得此名。这道菜注重体现食材自然鲜味，砂锅先上火填入猪油微热后，加入姜片、小葱结煸炒出香，放入鸡块、米酒、酱油烧开，用小火慢慢焖制而成。菜品呈酱红色，口感醇香，肉质紧实，鲜味十足。
文山鸡是江西吉安地区的一道传统名肴。相传南宋抗元英雄文天祥非常热衷于此菜，人们为了纪念他的抗元义举，将这道菜取名为文山鸡，遂流传至今。此菜选材精细，烹制技法考究，将鸡肉改刀成丁腌制入味后，滑油定型保鲜，再回到锅中，加入蒜片、辣椒等辅料炒制而成，菜品色泽明亮，肉质嫩滑爽口，咸香微辣，回味无穷。
抚州炒粉是江西省传统名吃之一，风味独特，味道鲜美。首先将干米粉煮熟后，用冷水冲凉自然晾干，加入肉丝、香菇丝、红椒丝等配料，放入锅中快速翻炒，使米粉的味道与香菇肉丝的鲜香完美融合。成品口感滑嫩，糯香爽口，可做正餐食用。
忙归忙，勿忘六月黄！一年中让人期待值最高的“六月黄”重磅登场！而最能将其优势淋漓尽致地体现出来的做法无疑是“醉腌”。此课件为大家详解醉腌技术，揭秘日赚上万元醉蟹料汁和配方，分析浙江生腌和潮汕生腌的技术区别，好评率100%的配方千万不要错过！
多宝鱼经过烤制口感更嫩更鲜，鱼骨不但可以造型，经过炸制后口感酥脆，同样可以食用。
此菜是一例创新菜，鸡腿经过腌渍、风干、烤制三个步骤，使其更为脆嫩，用配饰做出的造型更合菜名。
牛肉嫩度适中，蒜香、青芥味浓厚；采用西式装盘法，大气且美观。
