猪心和猪肺都是成本相对较低的食材，采用辣烧的方法烹制，成品复合香辣味浓郁，秋冬季节作为家常菜肴上桌，很受食客喜爱。
这道铁锅炖排骨棒骨酱，是一道灵魂在于秘制酱料的东北风味硬菜。其精髓在于融合了二十余种酱料与香料，经慢火精心炒制，复合出层次极为丰富、酱香醇厚浓郁的独特底酱。成品酱汁浓稠，色泽红亮诱人，味道咸鲜带微辣，回味中弥漫着多种香料交织的复合香气，香气霸道，滋味悠长。
这是一道香辣口味的滋补菜肴。牛鞭和鸡腰用自制的香辣酱烧制成菜，吃起来非常过瘾，是男士爱点的菜肴。
此菜选用放养300天左右的皖西大白鹅，这种鹅肉质紧实有弹性，不会过老，也不会过嫩，这是机械化养殖的鹅无法比拟的。鹅经过百年老卤的洗礼，香味浓郁，百吃不厌。
在传统红烧小公鸡的制作基础上,加入了肥肠同烹,鸡肉和肥肠搭配,口感多样,香味互补。
猪排骨加入红腐乳、柱侯酱、海鲜酱、排骨酱等调料腌制后先蒸后炸，成菜外酥里嫩，是一款非常受食客喜爱的宴会菜品。
这道砂锅菜是东北人家冬天的“暖锅标配”。熟黑猪五花肉的油香先打底,清蒸猪肉罐头泥悄悄添上浓鲜，再倒入慢熬的猪骨汤,咕嘟声里,矿泉冻豆腐、手工粉条、白菜依次入锅。砂锅的保温性，让食材在慢炖中“互相成就”。冻豆腐吸饱肉香与骨汤鲜，咬开满是汁水;手工粉条裹着油润的汤汁，嚼着带劲;白菜吸走油脂,清爽又解腻。
猪里脊肉质地细嫩，上浆后过水焯熟，搭配藤椒油、花椒油调味，成品口味独特，肉质嫩滑。
五大连池的矿泉干豆腐节，吸饱卤汁后变得软嫩入味;虎皮鹌鹑蛋裹着酱红的卤汁,咬开是爆汁的鲜香;魔芋节吸走多余油脂,清爽解腻。最妙的是那锅卤汤，鸡汤打底，混着清蒸猪肉罐头泥的醇厚，再用黄栀子粉调出自然的酱红，没有花哨调料,却藏着东北人的实在。咸鲜中带点微甜，卤香渗进每一丝肉纤维里。
在东北，铁锅炖大鹅可是一道人见人爱的菜肴。这道菜在制作过程中，用到了秘制酱料，做好的成品酱香味浓郁。此菜选用散养了 6 月以上的鹅，这时的鹅肉更加肥美，纤维紧凑，鹅油多，鹅香而不腻。
黑猪五花肉切成颗粒，裹着脆甜的马蹄,揉成圆滚滚的狮子头,先炸至金黄喷香,再埋进高山酸菜丝里,浇上鲜鸡汤慢炖。炖透的狮子头软而不烂，咬开满是肉汁,酸菜的酸爽刚好解了五花肉的腻,连汤带肉入口，暖到胃里，鲜到舌尖。
这道炝拌花螺好评度非常高。本菜在传统拌花螺的味汁制作基础上进行了升级，加入鲜柠檬汁和麻辣鲜露等调料，让菜肴焕发新生。
