海肠被称为裸体海参，营养价值极高，此菜选用大连活海肠与排骨、山药搭配成菜。烹制过程中利用山药的精华滋润海肠，脆嫩可口；排骨也浸入海肠的鲜汁，香味更加醇厚，是一道秋冬滋补佳肴。
这款鲍鱼炒鸡是小船渔村一道旺销特色菜品，主料选用农家散养土鸡，搭配鲍鱼成菜。采用先压后炒的烹制技法，将土鸡和鲍鱼的鲜香味道很好的融合在一起，土鸡肉质紧实，鲍鱼嫩滑松软，鲜味纯正浓郁，桌桌必点。
将传统鸡豆花加以创新，用羊肚菌老鸡汤做 汤底，将鲢鱼尾打制鱼蓉，其口感滑嫩鲜香、豆花洁白，汤美味鲜。
此菜借鉴传统淮扬菜狮子头技法，加入淮安蒲菜及金湖龙虾，用荷叶包裹炖制，成品香嫩不油腻、口味鲜美。
在传统八宝饭的基础上，用江南特产 乌饭叶、东北圆糯米、话梅、榴莲等材料制作，再搭配纯手工制作的绿豆糕，给人以全新体验。
此款菜品出自满汉全席宴，炒制时不放油，直接干炒至糊香，具有出菜快、毛利率高的特点，用家常饼夹食，味道更佳，成菜酱香味浓郁，点击率非常高。
此菜借鉴传统鲁菜醋椒鱼的做法烹制，加入雪绒花、玉笋，淋入 自制醋椒汤水做成汤品，成品酸辣适 口、开胃，很适合大众食客。
此菜在传统白切鸡基础上， 结合北京当地口味，增加了多款配料， 使原本单一的菜品更丰富，摆盘更新颖，搭配自制料汁蘸食菜品，更适合当地人的口味。
这道菜在研发时以 “原汁原味海南菜”为主要思路，成品甘香醇厚，食用时加入酥脆的炸米，使菜品的口感更 有层次。
黄牛肉搭配槟榔的香甜经烤制后，成品表面香味更浓郁，鲜嫩多汁，让人回味无穷。
这道菜讲究三快：炒得快，上桌快，吃得快。在选材上，茭白一定要选择5—6月当季的本地青浦练塘地区的茭白，虾酱一定要选择山东胶州湾的对虾酱，这样做出来的菜品口感更好，味道也更鲜美。
普洱茶是红茶的一种，香气浓郁，具有减肥、降脂的作用。制作红烧肉时，此菜将普洱茶放入，一来可以缓解红烧肉的油腻，二来可以增加菜品的香味。
