这是一种新颖的鲍鱼做法，用老汤提鲜，酥皮不软塌。做好的成品形似珊瑚，外酥里嫩，带有浓郁的大海的味道。要想做好这款菜首先食材是最重要的，我们选用的是大连本地的深海鲍鱼，一个字——鲜。
这是一道经典菜，用一块肥肉做好空心拔丝菜！它状若琉璃，用肉不见肉。成品甜脆可口，咬开后呈现空心状。它的主料就是我们常见的猪肥膘，但是做好后根本找不到肥肉的一点影子，口感香甜还不腻。
此菜将海兔和花蚬两种海产品很好的融合在一起，味道鲜上加鲜，营养丰富，具有增强免疫力，益气活血等功效。花蚬提前用淡盐水浸泡吐净泥沙，以免影响口感。烹制过程中利用花蚬焯水原汤调制料汁，加入蒜蓉、干辣椒炒制成菜。菜品口感咸鲜微辣，滑嫩多汁，令人口舌生津。
这款菜品选用鲈鱼为主料，成品汁液浓厚 , 鱼肉鲜甜，色泽红亮，味道适中，很受食客的喜爱。
这道菜是以本地麦穗鱼为主料，加入小河虾一起烹制成菜，这两种食材相融合，味道异常鲜美。先将食材表面均匀的裹上一层生粉，过油浸炸至色泽金黄，再下入秘制高汤之中，加豆腐乳等调味品烹制入味。采用先炸后炖烹饪技法使得菜品味道咸香鲜美，色泽明亮，让人食欲大开。
蒲桃果配杂粮，口味清爽又养生，菜品毛利高，口感也好。
荔枝肉先炸制酥香，再用糖醋汁炒制，成品酸甜适口，深受年轻女性和儿童的喜欢。
将素有“蔬菜之皇”美誉的朝鲜蓟与芒果、牛油果拌匀，佐以沙拉酱拌食，口感脆嫩，深受食客喜欢。
此菜将牛油果加入其它水果丁做成球形，配合酸甜开胃的培煎汁，成菜果香浓郁，口感细滑清爽。
将杨梅煮熟后做成开胃凉菜，煮熟冷藏再上桌，其口感酸甜、软糯，令人食欲大开。
此菜用芒果搭配苜蓿芽苗、新疆库尔勒香梨拌匀，卷入日本小青瓜片中做成鲜果卷，配上酸甜可口的梅子汁，成菜口感清香鲜甜，营养丰富。
这是一款秋季时令菜。蟹粉搭配油炸的对虾成菜，鲜味十足。百香果口味酸甜，它的加入缓解了菜肴的油腻感。
