这道菜在传统凉皮的制作基础上，配上自制的烂腌菜和料汁，酸辣咸香，此菜既可以当凉菜也可以做主食，很符合大众的口味。 【2019杂志征订~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
西兰花摆盘不易成形，我借鉴菜花酱的做法将西兰花做成西兰花酱，搭配金黄色的杏鲍菇，色彩对比十分鲜明，佐以白色奶酪，口感丰富，吃过的顾 客 都说既好吃又好看，是我们店的旺销菜。 【2019杂志征订~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
虾子茭白原本是热菜中的传统名菜，我将茭白焯水后凉拌，最大程度保留了茭白脆嫩的口感，加入复合调味料和虾子让菜品的口感更加醇厚，成菜鲜香味美，很受食客欢迎。 【2019杂志征订~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
这道菜将老公鸡用卤汤卤制入味 ，再与烤椒的味道相结合，香辣味十足，色泽红亮，年轻人特别喜欢。 【2019杂志征订~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
这是一道融入西餐元素的经典菜肴，选用顶级食材蓝鳍金枪鱼为主料，搭配辉渠有机小米和进口牛油果制作而成。食材无需过多处理，用最简单方法烹制出食材的极致味道，菜品颜色自然，味道鲜美，充分展现了中西结合的美食特色。
每到秋冬季，一道道热气腾腾、汁浓味厚的炖菜就成了食客的最爱。一说到炖菜，大家最先想到的肯定是鼎鼎大名的东北炖菜。因此，本课件，我为大家带来的是炖菜的10个烹调技术、10个炖菜小窍门，以及6 款铁锅炖菜酱、27款接地气的炖菜产品，让我们大家“炖”起来吧！
外婆菜虎皮鸡是一道色香味俱佳的地方名肴。食材甄选仔土鸡为主要烹饪原料，搭配自制外婆菜烹制而成。将可乐与麦芽糖融合在一起制成脆皮水，均匀涂抹在仔鸡表面上色处理，再加入红辣椒、胡椒粉、红油等调味品上笼蒸制，使得菜品皮酥肉嫩，色香诱人。
龙井金汤酿豆腐是一道创意十足的精致菜肴。食材主料为豆腐，辅以鲜虾肉制作而成，菜品在烹制过程中巧妙的融入龙井茶，起到祛腥提鲜的作用。利用南瓜蓉制成金汤勾芡，色泽倩丽，给菜品增添了许多光彩。采用蒸制方法很好的保留食材自然鲜味，入口嫩滑，香味四溢!
福建小吃是中华民族特色小吃的重要组成部分，其历史渊源可以追溯到五代十国中原人南下和闽粤族融合所形成的饮食文化。一些有特色的福建小吃包括：鱼丸、炒面线、扁食、牛肉丸等。特别是红遍大江南北的“沙县小吃”，全国各地都有它的身影；泉州小吃，是闽南小吃的发源地；漳州小吃，中国南方唯一一个食品名城。综上所述，福建小吃不仅种类繁多，而且美味可口。 本课件，我为大家带来了11款特色福建小吃，希望对大家的厨艺之路有所帮助。
这道菜选用明虾为主料，先腌制再炸制，最后再炒制。明虾外酥里嫩，再搭配酥脆的蛋黄丝，既有蒜子的清香，又有咖喱的香味，还有浓浓的奶香味与玉米香，可谓是一道色香味俱全的美味佳肴！ 【2019杂志征订~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
家乡辣椒蟹在所有蟹类料理中独占鳌头，令人唇齿留香，这道菜最闪耀的是它的酱汁，甜中带咸，口感微辣，极其美味。 【2019杂志征订~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
肉骨茶是一道历史悠久享誉世界，在中国南方以及东南亚国家盛行的著名菜品。它不仅营养丰富，而且带有扑鼻的清香，吃起来更是味道鲜美，最后搭配两根油条和白米饭一起上桌更是美妙，滋补的同时还可以体会到不同的南洋风情！肉骨茶含有丰富的营养，老少皆宜，主食材中的排骨可为老人和孩童提供丰富的钙质和维生素；而枸杞又俗称“明眼子”，内含丰富的胡萝卜素和维生素，可起到明目的作用，并且多食用枸杞还可以增加免疫力，降低血糖。 【2019杂志征订~电话：01056089278 / 15735928529（微信同号）】
