制作这道菜时，先将象拔蚌仔加入自制的蔬菜汁压制入味，取出后自然晾凉，再用手撕成细丝，配上料汁口味麻辣咸鲜，回味无穷。（注意：手撕味道更好哦！）
这是一款爽口凉菜，将秋葵和菊花蜇头巧妙结合，浇入自制的捞汁提味，既提高了档次，又丰富了口味，制作简单，低成本、高毛利，销量还很好。
酸汤萝卜是比较下饭的菜，爽口开胃，这道菜用其搭配中高档的原料花胶肚，蔬菜与海鲜完美结合，自推出以来，广受食客的一致好评，价格可以略微提升。
这道菜选用鲍鱼螺为主料，先将其焯水投凉，再滑油3秒钟出锅，最后加干辣椒和麻椒烧制成菜，做成了现在年轻人喜欢的麻辣口味，味道鲜香，下酒又下饭，深得食客的喜爱。
海虾之前有过很多种做法，有炒的、有炸的，做过很多调试，后来研发团队创作了一款口味独特的野山椒焗海虾。首先虾必须是活虾，与野山椒、柠檬酸和糖的味道相融合，复合口味，回味无穷。
这道菜将黄花鱼腌制后直接清炸再浇汁，用自制的鱼汁调味增香，最后用沙锅做盛器。黄花鱼不仅入味而且色泽诱人，成菜口味咸鲜，蒜香味浓郁，适合大众口味，销量排行一直位于榜首。
这道菜是大连当地的一道经典特色菜，茄子喜蒜，但现在很多人不喜欢直接接触到蒜时的口感，所以制作时改用蒜油增加蒜香味，茄子炸制后焯水再炖不仅不油腻、口感更软糯，加上大连当地海兔增鲜，口味丰富，广受食客好评。
这道菜选用大连当地皱纹盘鲍，秋冬季肉质有弹性、味道鲜美，与当地农家自然晾干的葫芦条搭配，葫芦条能够很好地吸收骨汤和酱料的香味；但因为葫芦条吸油，还需要加入红烧肉增加菜品的香味。
香螺肘肉煲是本店的一道特色菜品，将香螺的“鲜”与肘肉的“香”搭配在一起，并且将两者同入高压锅压制松软，入口鲜香滑嫩、汤汁浓厚。
这道菜将老家的临沂炒鸡结合鲍鱼制作而成，自制酱料增香味，味道咸鲜微辣，深受顾客喜爱，是我们的招牌菜之一，自推出以来受到食客的一致好评。
这道菜的特色在于食材的新鲜和选择的灵活性，可根据食客个人口味选择不同种类的鱼一起烹制，较为常见的有大黄鱼、牙片鱼、鲶鱼、黑鱼，这道菜选用了辫子鱼、黄花鱼、黄鱼、海鲶鱼，肉质滑嫩、鲜度十足。
海肠被称为裸体海参，据说其营养价值仅次于海参，这道菜选用大连当地活海肠与排骨、山药进行搭配，秋冬季营养滋补，是店里的旺销菜，顾客进门必点呀！
