这道菜用 分 子 料 理将 菜 品 原 料的 形 态 做 了改变，将豆腐做成“蛋白”，将 芒 果 肉 钙化做成“蛋黄”，改变了菜品的呈现方式，给顾客带来视觉上的冲击。
这款菜品做法简单，在原有基础上再加入花生酱调味，成品口味香醇，色泽乳白，推出之后特别受消费大众的青睐。
这款菜品选料家常，在脆皮糊中加入菠菜汁，味道更清新，最后搭配自制蘸汁上桌。制作简单，毛利高，卖相清新脱俗，色彩碧绿诱人，成品外脆里嫩。
此菜是一款凤阳传统名菜，其口感 外 酥里嫩，好吃不贵，老少皆宜，加入核 桃油增香，比较适合家常菜馆。
广西地大物博，饮食资源丰富，当广西横县的茉莉花与广西北海的海鲜激情碰撞，必会产生独特的火花。此款菜品采用分子技术低温慢煮而成，最低程度地减少了水分和营养成分的流失；少油少盐，保留食物原味和香料香味；比传统的蒸、煮更能保留维他命成分。成菜清凉鲜爽、花香浓郁。
这道菜将海鲜以老友炒这一烹调技法加以呈现，体现出桂菜独特的饮食文化特点。老友炒是广西南宁邕菜的一种烹调技法，选用酸笋、豆豉、蒜米、辣椒、姜、番茄等制成老友酱。成菜口味酸辣咸香，在我们店的口碑一直很好。
土耳其风味烤鸡是一道美味的融合菜，其选料讲究，选用广西当地放养的走地土鸡，结合西式调料，烤制而成，别有一番风味。成品外脆里嫩，果香味浓郁。
大家都知道吃蔬菜不仅可以补充维生素，还是减肥的上佳之选，这款和风小卷有机沙律，这道菜在混合蔬菜沙拉的基础上，加入了鱿鱼卷，使其口味和营养都更加丰富，用自制和风酱汁拌制而成，成品清新又爽口，食客必点。
这款菜品选用竹丝鸡和雪梨为主料，竹丝鸡又称乌鸡，营养价值很高，有抗衰防癌、调理妇科疾病、强身健脑等功效；雪梨有化痰止咳、清心润肺、补充水分、缓解疲劳等作用。用黄油老鸡小火慢炖自制高汤来炖制，只加入适量的盐来调味，保证菜品的原汁原味，是一款清淡适口的养生菜。
这道菜精选牛仔骨为主料，白灵菇为辅料。牛仔骨又称牛小排，指的是牛胸肋骨部位，其有强健筋骨、提高免疫力、滋养脾胃等功效；白灵菇被誉为“草原上的牛肝菌”，是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌，用珍贵的食材带给顾客不一样的享受。
一说到焗鱼头，大 家 想 到 的肯 定 是 广 式做法。但是我将酱料进行改革，用港顺的火焰酱代替传统的鱼头酱。成品制作更简单，口味也不错，成本还有保障。
南瓜 的 做 法有很多种，我们用荷 包蛋 和南瓜一 起 焖制，成品咸鲜微辣，适合孩子、老年人、肥胖者、糖尿病人食用。
