这道麻辣口味的川味豆瓣鱼能够增加食欲，鲜活的鱼蒸制后浇入炒香的酱料，酱香味浓郁，鱼肉鲜香；鱼选用重约500克的开化清水鱼是最好的；鱼的改刀方法也很关键，一定要斜刀切至鱼肉三分之二处。
这道菜选用肉质鲜美的龙利鱼为原料，龙利鱼含有丰富的蛋白质，没有腥味，腌制后煮制，口感爽滑、味道鲜美，加上独具特色的盛器吸人眼球，是店里的旺销菜。
用小米辣和大红浙醋制作新派酸汤，有股自然的鲜辣酸香味。此菜以堂烹的形式上菜，体现食材的原汁原味，能 吃鱼能喝汤，特别受欢迎，也符合大众健康养生饮食需求。
这道过水鱼改良自豆瓣鱼，但是口味迥然不同。豆瓣鱼所浇的汁是用郫县豆瓣炒制而成，为家常味型，此菜则使用大量青小米椒圈、干花椒和其他调料炒制而成，为复合鲜椒味。这道菜可以批量预制，走菜迅速，鲜辣鲜麻味浓郁，鱼肉细嫩。
这款豆花水煮鱼，不管是洁白鲜嫩的鱼片还是麻辣入味的豆花，颜值都超高。这里的水煮鱼做得香而不腻，特别是那一片片的鱼肉，不仅滑嫩，还带有酒香味，许多客人来这里吃饭，就是冲着这一盆水煮鱼。
这是一款鲜椒味型的菜品，选用花胶鱼肚和黑山羊肉制成，口感嫩滑爽口、口味鲜香微辣，野山椒风味独特，广受食客喜欢。
这款 菜 品 的 味型 属 于 泡 椒味，选用四川 本 地 青 子弹 头 泡 椒 入菜，其颜色青绿、风味独特；牛蛙肉质十分细嫩，是一道非常独特的四川风味家常菜肴。
馋嘴牛蛙是四川的一道名菜，这道菜属于麻辣口味，色泽红亮、味厚，入口略带回甜，开胃下饭，营养价值高，十分受年轻人喜爱。要做好这道馋嘴蛙，一定要做到4大关键点，从选材、腌制到自制的酱料，超级有看头哟！
这道菜选用高山黄牛肉的后腿肉，后腿肉肉质紧密，十分适合腌制、炒制，口感好、更易入味；将黄牛肉做成四川风味的风吹牛肉，经过炒制，口感独特，深受食客喜爱。
这道菜选 用黄 牛 的 后 腿肉为原料，牛腿 肉 更 易 入味，腌制后通过一 锅 成 菜的方式让这道菜锅气十足，牛肉不仅口感好、口味更好，一经推出就受到了广大食客的好评。
这道菜区别于干香辣子鸡，鸡肉挂糊炸制后再炒，口感外脆里嫩、鸡肉劲道，成菜以麻入口，辣带舌，回味无穷，点击率非常高。
这道 菜 选 用12—16个月的成熟笨鸡，搭配四川的上等鸭血，鸭血经过高温处理，可以很好地祛除腥味，让鸡肉中飘着浓浓的鸭香，口味麻辣，有温补的功效，十分适合秋冬季推出。
