制作这道菜时，为了让炖牛小排的香味更加浓郁，在烹调时加入了炒香的黑松露碎，两者搭配，鲜香味更加浓郁，用高汤小火慢炖，搭配红酒雪梨上桌，特别受食客的喜爱。
烤鳕鱼是很多店都有的菜肴，烹调时有三个诀窍。一是鱼肉加入自调酱料腌制，蜜汁的香味更加浓郁 ；二是烤制过程中，加入圆葱丝垫底，增香又有遮盖异味的作用 ；三是烤制后期，刷上一层蜂蜜，一来香味更浓，二来颜色更漂亮。
这是我们2013年去四川考察时学习的一道菜，将鲫鱼用小火煮熟，保持鲜嫩的口感，浇上自制的鲜味汁成菜。虽然是煮的，但当地就叫“凉拌鲫鱼”，原始做法是撒韭菜末、葱末、姜末等，这道菜将其改为撒葱花、香菜末，更利于推广。
这是一款品牌招牌菜，从2013年开始销售，已经热卖5年，单店平均日售100份。其原料选用无刺龙利鱼，方便食用，酸菜、菜子油、花椒等辅料、调料都直接从四川采购，保证了口味。
此菜是在金沙虾的基础上，结合西式菜肴的口味研制而成。基围虾拍生粉过油炸制酥脆，再与醇香的麦香粉一起炒制成菜，菜品带有浓郁的奶香和紫苏叶特有的香气，脆甜爽口，香辣适中，诱人食欲。
这道菜将四川的冷吃牛肉结合上海的熏鱼做法，将牛排经过蔬菜汁腌制祛异增鲜，然后油炸后放入调好的酱汁中浸泡，酱汁中有熏鱼汁、川式的麻辣红油，酱香浓郁、麻辣适口，回味微甜，芝麻香味突出，适合在全国推广 。
这道菜结 合 西式牛排烹饪手法，将高热 量牛肉换 成肉质鲜美的牛 排菇，淋入自制黑椒汁，再配上新鲜芦笋，菜品口味鲜美。
此款菜品在本店销量颇高，纯手工制作的素丸子，采用蒸烤烹调手法，不用油炸，更加健康，成品 Q 弹爽口，与意面一同烹调，菜饭合一，均衡搭配。
这款面食将原本普通家常的蛋炒饭，加入野米、藜麦炒制，用干巴菌增香，成品口感嚼劲十足，多种色彩搭配，令人食欲大增。
这款面点在传 统卷 饼基 础上进行改良，将多种食 材包 入自制饼皮内，自制羽衣甘蓝酱，再加入自制豆奶酱，最后搭配自制的酱汁上桌，成品Q弹爽口，食材搭配均衡，营养丰富。
这道菜利用分子料理中的干发技术，在山药中加入墨鱼汁做成枯木的形状，搭配分子土壤摆盘成枯木发芽的景象，成品干脆可口，非常适合主题酒店和酒馆餐厅中推广。
鲈鱼通常都是用来清蒸、红烧和水煮，这道菜将其改用煎制的手法，搭配自己制作的椒麻青汁，鱼肉外酥里嫩，味道椒麻咸鲜，可以刺激食客的食欲，也是一道营养非常丰富的菜品。
