【热油激豆香】麻豆腐与豆汁一样有着一股特殊的酸香味，虽然老北京人偏爱有加，却不易被外地人所接受。此菜将其与羊油同炒，以增香味，再加雪里蕻、黄豆丰富口感，最后撒少许韭菜末，用热油一淋，顿时香气四溢。
【酥馓子配咸豆花】此菜在“蟹黄豆花”基础上进行改良，调出的豆花汤咸鲜香，走菜前再加入一把炸酥的馓子，成菜兼备酥、滑、脆三种口感。
【鸭架新吃法】传统的烤 鸭片完后，剩下的鸭架一 般都用来做汤或椒盐炒制，我们将鸭架上的肉拆下来做成鸭肉饼，食客吃起来更方便，味道也非常好。
【改良后口味更香甜】豌豆黄是北京传统小吃，味道甜美，清凉爽口。这款小吃结合传统宫廷豌豆黄的做法改良而来，把红枣嵌入豌豆黄里，清凉适口，甜糯有形，特别受欢迎。
【面中添加金瓜蓉】麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓欢迎。这款麻花色泽金黄、外焦里嫩，走菜时刷一层蜂蜜，既能当一道菜，又可以作为主食，深受小孩及女性食客的喜爱。
【皮酥甜糯的豆沙饼】此菜 是 京津 地区 的 有名小吃 ，类 似 豆馅烧饼，皮酥馅嫩，甘甜糯软 。因为在烤制过程中裂开了口，露出了诱人的内馅，就被人取了这么个形象的名字。
【炸酱做法各异】在北京，大小饭店 内皆 有 炸酱面的身影，做 法大同小异。老北京炸酱面以其筋道的口感、浓郁的香气以及爽口的菜码，深受客人欢迎。
【菠萝汁提味】这款菜品用菠萝汁调味，成菜色泽美观、外皮焦脆、肉质滑嫩、甜酸适中，给食客全新体验。
【荔枝水增香】传统脆皮虾多为酸甜味，我在调宫保汁时加入荔枝水，炒出的菜品有淡淡的荔枝香味，炒制时加入红油做成煳辣味，再撒入花生碎，成菜虾肉外酥里Q弹，荔枝的甜香和花生的醇香相互融合，回味悠长。
世间珍馐百般美，不及酱汁一招鲜，烹得牛肉胜龙肝，熊掌燕窝皆汗颜。此菜以牛小排为原料，其肉质文理清晰，红白相间，鲜美至极。牛小排经卤制、上浆、浸炸多道工序之后，伴与山药块一起下入锅中，加秘制酱爆汁烹炒而成。菜品所及食材搭配合理，色泽明亮，牛肉脆嫩多汁，嚼劲十足，香味四溢。
【高颜值萝卜卖断货】这款萝卜糕在北京也很出名，最早出自御膳房，常见吃法是切块油煎上桌，我加以改良，将其煮软，加鹰粟粉和水拌匀，先入蒸箱蒸熟切小块，再入热油炸至外焦里嫩，加酱汁翻炒，出品卖相颇佳，葱香微辣。
【老京菜新口味】北京人十分喜食大白菜，我一改菜合的传统做法，在选材、制作手法、成菜口味口感上进行改良；选用黄心大白菜，将虾馅与白菜相结合，单个制作、裹匀蛋液统一炸制，再用清鸡汤炖制，菜合肉质细腻、白菜脆嫩，口感更有层次，营养丰富，老少皆宜。
