【自制菌菇汁】春笋肉质鲜嫩美味，有“菜王”的美称，这道菜将春笋配上 猴头菇、绣球菌，制成绣球丸子，成品口感软嫩，加上浓郁的菌菇汁，是一款不可多得的美味。
【原生态吃法】这道菜将竹耳菌加入多种新鲜的有机芽苗菜，佐以酸甜微辣的酱汁，成菜入口清脆、开胃爽口。
麻辣小海鲜是继麻辣小龙虾后的又一款流行海鲜美食，它之所以这么火爆，原因主要有三点：1.滋味好，风味多；2.出餐快，更健康；3.门槛低，市场广。这款捞汁双鲜口味咸鲜，酸甜微辣，赶紧学起来吧！
近日，各路的麻辣小海鲜在网上火了起来，随着这款新晋网红菜的崛起，不仅让食客们赚足了味蕾上的享受，也 给很多的餐饮商家带来了新的商机，网红菜怎么样才能成为吸金的招牌产品呢？这款麻辣捞汁全家福麻辣回甜，鲜味十足，值得一学！
【边角料做南瓜蓉】这道菜在传统的金瓜汤中加入我们陕北当地酿的黄米酒，成菜色泽金黄、酒香浓郁，味道酸甜可口，是一道非常开胃养胃的菜品。
花家料理桂花鱼不仅继承了京菜的传统烹制方法，还巧妙的融入了现代料理技艺，可谓集中华饮食文化之大成，是中国菜精华的集合。鲜鳞桂花鱼在烹饪艺术家的精心烹调下，口感绝妙，色彩光鲜，肉质酥嫩香醇，成为一道独特的世界饮食风景。
【牛肉煮25分钟】这道 菜我将野米炸制酥脆后搭配蜜汁牛肉，使牛肉的口感更加层次分明，酱香味十足，最后运用西式的装盘手法，提升菜品的意境美。
【柚子皮烤至微干】福鼎槟榔芋和前岐四季柚都 是 我 们 本地 的 特 色食材，我将两种食材相互搭配，自制柚子蜜果香浓郁，槟榔芋香甜口感爽滑，成菜非常受顾客的喜爱。
【冲水1小时】茴香芹 是西餐中常用的 一种香味浓郁的香料食材，但 直接食用味道就 显得过于强烈，我先将其冲水使味道变淡，再用自己调制的汁水腌制，成菜微麻爽口，非常受食客的喜爱。
【先炸后烧】这道菜我在传统的基础上做了改良，先用小火炸干松板肉中的水分，再用自己调的酱料小火慢煮，自然放凉后颜色呈枣红色，透亮诱人，非常适合在中高端餐厅中推广。
【玉米胶囊解腻增风味】此菜运用分子球化手法和西式做法相融合，鹅肝本身比较油腻，搭配玉米胶囊既可以使菜品更清口，也使菜品口感和风味更加丰富，非常适合在时尚餐厅推广。
【软糯黏香，滋味香甜】驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，正宗的驴打滚应该是黄米面做的，里面卷的是红豆馅，外面裹满金黄的炒熟的黄豆面，软糯黏香，老少皆宜。
