【先煮再腌】这道菜品是由腊八蒜凤爪演变而来的，我将墨鱼仔煮熟再腌制，用小米辣、白醋调味，成品酸辣可口，非常适合夏季。
【夏季时令菜】这道菜是一道春季时令菜，其操作简单、卖点新颖，是款绿色健康菜品，值得推荐。
【口感多层次】这道菜用八爪鱼搭配时令茭白，成品软香脆爽兼有，既不失去海鲜的本味又能突出茭白的鲜嫩，一经推出，深受食客好评，老少皆宜。
【爽口开胃】这款菜品作为餐前凉菜，很是开胃，用多种复合调料做成的腌料汁，咸鲜回甜，适用范围广。
【干香不失鲜香】这道菜用风干后的 鲈鱼代 替鲜鲈鱼入菜，鱼肉紧 致不干涩，既有咸鱼的干香，也不失鲜鱼的鲜香，而且此菜易于保存，制作方法也比较简单。
【黑枣做馅】这款小吃在我们店里特别受欢迎，我用黑枣代替了红枣，自制枣泥馅，黑枣的味道更加甜润，还带有一点酸，营养丰富，口味极佳。成品色泽金黄，枣香甜润，外酥里糯，酸甜可口。
【低温慢炸】腰果酥饼是我们店的招牌点心之一。成品色泽金黄，层次清晰，油而不腻，香酥可口，老少皆宜，尤其是女士和孩童的最爱，日销量高达100份。
【口感爽滑，百吃不厌】三鲜小馄饨是上海著名的特色小吃，其馄饨馅是纯肉的也有鲜虾的，此菜用猪后腿肉和虾仁调馅，包制好用清汤调味，汤里加入蛋丝、虾皮、葱花，口感咸香爽滑，百吃不厌。
【香甜软糯】这款小吃制作简单，将糯米粉搭配南瓜泥、椰浆等做皮，包入红豆沙馅，制成元宝形状，蒸制成菜。成品色泽金黄、口感香甜软糯，深受女士与孩童的喜爱。
【5大关键做上海生煎】生煎包是上海最特色的面点之一，做起来看似简单，需要掌握的技术却非常多。尤其是外皮和馅料，要求成形后外皮外酥内软，馅料鲜香多汁。
【记忆犹新】越南膏蟹因其膏肥肉满而备受食客喜爱，我加入骨汤和椰浆，调出蟹肉的鲜味的同时使其口感更 加顺滑。而顶级榴莲的加入则进一步丰富口味，热烈而饱满的果肉使爱它的食客欲罢不能。
【7种颜色打造视觉冲击】这道菜将绿色的青泥冻、裹着草莓果茸的奶酪卷、薄脆、法棍等元素混合搭配，色彩丰富、视觉冲击力很强；酸甜口味可以解海鲜的腥味，口味搭配合理；荤素搭配，食材多样，鲜嫩、爽滑、酥脆等口感十分丰富。这道菜以甜虾、带子为原料，生食为主，所以摆盘加入了很多元素，将虾头立起来可以增加菜品的立体感，整体色彩搭配更有活力。
