【慕斯配自制酸奶】这款甜点是西式慕斯和中式酸奶的结合，酸甜冰爽，色彩丰富，口感多样化，尤其适合夏季食用，清热解暑。
【馅料里面加肉松】这款黄桥烧饼，我在原来的基础上进行了微改良，在馅料中加入了肉松提鲜，使其口感更加 丰富，同时，减少了猪板油的用量，吃起来不油腻，而且更健康。
钵钵鸡是四川成都的传统名小吃。它是以容器内盛放以麻辣为主的佐料，放入提前煮熟去骨鸡片和其他荤菜料拌制而成的，有皮脆肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中的特点。其制作过程分为5个步骤。
烤猪手这两年特别火，火到什么地步？几乎所有的烧烤店都少不了它的身影。制作烤猪手，最关键的还是要掌握好卤水的制作方法。卤水调得香，烤出来的猪手香味就特别浓郁；卤水调不好，做好的成品异味就很浓。
【两种配方】不管是串串香火锅还是冷串串，现在都非常流行。但是传统串串底料的加工方法非常复杂，很多餐饮店即使想推这个产品，也不那么方便加工。所以如何加工味道好、制作又省力的串串成为大家关注的话题。我们店现在在制作冷串串，我们对菜肴的做法进行了反复调整和试做，形成了下面这两个配方（麻辣味冷串串 & 青花椒味冷串串），分享给大家试做。
【榴莲芒果刮起热带风，让炸鸡不再平庸】榴莲与芒果是时下流行的甜品爆款，与炸鸡结合，甜、酸、辣与热带水果风味相互融合，满足挑剔的年轻食客的味蕾。
【牛蛙跳进纸袋，摇出好滋味】牛蛙是年轻人十分喜爱的网红食材，牛蛙品类的餐厅也是开一家火一家。食客在选择餐厅时，除了味道，用餐体验感也会加深食客的记忆。摇滚牛蛙这道菜，在香辣牛蛙的基础上融入摇滚的概念，两者相互碰撞，满足了食客既要好吃又要好玩的用餐需求。
【鲜麻烧椒搭配乌鸡创造新惊喜】这道菜我做了改良，老派葱油鸡新升级，葱里找鸡有乐趣，看起来小清新，吃起来重口味。
【豆浆 + 鱼，打造2019麻辣新 CP】经典咸豆浆组合与鱼鲜搭配，豆香结合小麻小辣，DIY 加料更添加互动性，引爆鱼类菜式新潮流。酸菜鱼持续火爆，但轻油轻辣的健康理念也越来越流行。将咸豆浆元素与鱼肉搭配，口味以小麻小辣轻剌激味蕾，满足食客追求健康的理念，同时也满足了口味上的需求。
【奶盖红茶来跨界，家乐开创牛腩新做法】牛腩搭配胶质满满的鸡爪，结合年轻人喜爱的奶盖红茶概念，喷香扑鼻，肥而不腻。新疆牧羊先生餐厅，是新疆当地有影响力的客户，最近的网红店，获得2018年中国最具人气特色餐厅。新疆牧羊先生餐厅将这道菜作为日常主推产品，已经在春季菜式上新中隆重推出。
【糍粑与虾的混搭，加入黑糖打造新爆款】黑糖、糍粑在当下十分流行，许多餐厅都含有这些元素，如黑糖奶茶、红糖糍粑。将黑糖、糍粑与海鲜食材搭配，融合三种流行元素，创造了一个新口味的菜式，无论餐厅时尚或传统，年轻食客都无法抗拒。
水煮牛肉是一道传统川菜，因牛肉片在香辣汤汁中烫熟，故得此名。将牛肉切薄片，正反两面粘一层红薯粉，摊铺在漏勺上，随后放入沸腾的辣味汤汁中烫煮至熟。成菜色泽红亮，香味浓郁醇厚，肉片麻辣嫩滑，具有典型的川菜风味特征，非常适宜秋冬季节食用。
