这款酱大骨是古记餐 饮 的 招 牌 特 色菜，自开店到现在一直热销，每天能卖出600斤。我们选用本地土猪的筒子骨入菜，通过自调的卤水卤入味，肉质酱香浓郁，火候恰到好处，肉易脱骨，嚼劲十足。
【酒醉1.5个小时再腌制】这道菜是福州的一道传统名菜，用生糟醉鸡之法制作，选用隔年的红糟、以鸡为主料，糟香和酒香相融合，成品色泽红润透白，醇香浓郁，回味无穷，糟和酒美完美融于一体,风味别具一格。
【90℃葱油增香味】这道菜我选 用当季 时令的新 鲜有机蔬 菜春菜（芥菜），焯水后过冰水，激发出蔬菜爽脆的口感，佐以潮州普宁豆酱，点睛之笔，味道更佳。
【自制蒜醋增味】这道菜将猪皮熬化加入火腿，做成的水晶肠晶莹剔透，口感Q弹劲道，在口味上也最大限度的保留了食材的原汁原味；再搭配自制蒜醋，蒜香浓郁，非常受食客的喜爱。
【八成油温是关键】此菜将老豆腐先高温油炸，再用甜辣口味的料油 炒豆腐，使豆腐口感筋道，吸入料汁，滋味厚足，是深受食客青睐的下饭菜。
【毛利高，超旺销】这是 一 道非常适合夏季食用的甜品，选料和制作都非常简单，成品香甜软糯，非常受女士和小孩的喜爱，是我们店中的爆款甜品。
【红心火龙果自然上色】这是我们店里的新品，由山药、奶油、牛奶制成，口感软糯，味道甜美，淡淡的粉色是用红心火龙果汁调制而成的，特别少女心，一经推出就受到了很多女性食客的喜爱。
【低温慢煮味更香】这道菜将猪里脊采用低温慢煮的方式，锁住肉质水分，成品更加鲜嫩入味，再创意性的裹上法香粉，颜色鲜亮，参考西餐摆盘，提升菜品档次，是我们店里一道非常受欢迎的菜品。
【加入干拌料味更香】这道菜是我们店的一道旺销菜品，我用多种药料制作烧鸡，味型丰富的同时营养价值也很高。在传统烧鸡的基础上创意性的加入干拌料，干香诱人，麻辣鲜香，别有一番滋味。
【圣女果配话梅】这道 果 蔬 拼盘，我将夏天最 受欢 迎的三种果蔬拼在一起，将圣女果与话梅两种不一样的酸甜味相互融合，更加清凉爽口，在马蹄中加入桂花酱，脆爽中夹杂着淡淡的花香，最后搭配蜂蜜腌制的金桔，消食醒酒，还可以预防感冒，美容养颜，非常适合夏季食用，在我们店里几乎桌桌必点。
【南瓜酱调味丰富口感】这道 菜 选 用的食材丰富，南瓜酱的 加 入带 来了绵 密顺滑的口感，牛油果的清香为整道菜增色不少，带子提鲜味，整道菜软糯嫩滑，造型美观，是一道极富创意性的菜品。
【炼乳增香】紫薯蛋皮卷原本是一道给孩子享用的辅食，本菜则通过降低糖分、增加香蕉风味等方式，使之变成了一道老少皆宜的甜口美食，并通过食用花草的点缀，提升观感。
