【先拍再炸，大火收汁】这道菜将武昌鱼表面扑匀干淀粉后进行炸制，再放入炒好的汁大火收汁，通过干烧让鱼肉充分吸收汤汁的香味，成菜鱼肉酥嫩化渣，口味麻辣鲜香、回味绵长，是一道很有特色深受食客喜爱的旺销菜。
【猛火快炒，嫩滑脆爽】这道菜将猪肚头改十字花刀，入锅后猛火快炒，成菜口感嫩滑脆爽，口味鲜香，泡椒味浓郁，是一道很考验火候的菜品，猪肚花的口感是这道菜的亮点，获得了无数食客的好评。
【秘制卤水来调味，成品卤香回甜】这道菜将鸭子泡入淡盐水中除去血水，卤制入味后挂上糖水炸制，成菜口感外酥里嫩，卤香味浓郁，带着淡淡的回甜味，是一道非常有层次感的菜品。
【外酥里糯】这道菜的做法很简单，选用腊肉和黄粑为主料，再加入蒜苗提香，成品烟熏味浓郁，黄粑外酥里糯，还夹杂着蒜苗的清香味，是我们店里的热销菜。
【泡菜小火炒，还要不断翻】此菜我将泡辣椒和泡萝卜炒制干香，加水煮制后将酸辣味很好的融入了汤汁中，再下入肉质鲜嫩的鲢鱼鱼头，酸辣可口，干香爽口，是我们店里的招牌菜品。
【三种汤混合用】这是我们店里的招牌菜，精选的汤料小火慢熬出头汤、二汤、三汤，调配比例经过反复的实验，再搭配5年以上无农药的有机土种出的蔬菜，汤汁浓香，味道鲜美，将蔬菜的清香味和翅汤的鲜味更好的融合在一起，是一道非常养生暖胃的汤品，几乎桌桌必点。
【秘制卤水是关键】这道菜是我们店里的招牌菜，我们在传统烹饪乳鸽的基础上，融入现代人喜欢的麻味，经过腌、卤、炸等技法处理，乳鸽的肉质更有弹性，外酥里嫩、麻而不涩，受到了食客的一致好评。
【一道糯米饭，桌桌都会点】这道菜我们融入了少数民族的制作特色，将米饭用老一辈留下来的传统手法蒸制成熟，煎成两面金黄，再撒入花椒面，入口外酥里嫩，菜子油的香味和花椒的麻味留于唇齿之间，回味悠长，在我们店里几乎桌桌必点。
【曾家寨子曾鸭子】曾家寨子的卤鸭起源于1826年，选料讲究，制作精细，还曾被民国时期著名的教育家、美食家于佑任先生亲笔题字“品正美味”。曾师傅在前辈人留下的配方基础上，遍访民间各地的卤菜高手，经过反复的研究和改良，总结出现在的卤鸭配方，卤出的鸭子口感更加酥嫩、味美、健康，也更加还原了食材本身的香味，受到了更多食客的青睐。
【白兰地酒增香】这道 菜 选 用优质 的雪 花牛肉，用白兰地腌制后煎熟，再调 入 多种酱料，最后裹上秋葵粉，成菜鲜香可口，碧绿诱人，风味独特。
【自制蘸酱提香】这款 菜品灵感来源于 开封桶子鸡，我将开 封 桶子鸡与四 川口水鸡融合升级，既有桶子鸡独有的香味和劲脆口感，又带有口水鸡细嫩的口感，食后口齿留香，回味无穷。
【先腌再蒸】这是老菜莲藕夹演变而来，馅料我将虾仁打成泥，包入腌制好的莲 藕 内 ，外脆里糯 ，汁满 味 鲜 ，非常养生。
