本道菜品融合了健康蔬果和营养谷物，以水果和蔬菜为主料制作，健康营养，口味多种，是时下较为流行的轻蔬料理。
时下轻食、分子料理成为了饮食时尚的代名词，本款菜品中裹气泡浆炸制的猴头菇格外吸睛，搭配分子滴管酱汁，绝对是一道兼容高颜值和健康营养的创意菜品。
本道菜品将简单的食材，通过与自制酱汁的完美融合，创造出了独特的新口味，颇受食客欢迎，也是第5届厨邦超级凉菜大奖赛的银奖作品。
菱角和莲米是很有特色的秋季时令食材，加入浓汤煨制后鲜香味十分浓郁，广受食客的喜爱。
制作好的五花肉肉酥焦脆，菜香四溢，带有独特的酒香味和淡淡的南乳、虾膏的味道，回味无穷。（内附腌制方法）
此菜历史悠久，源远流长，是淮扬菜中的精品。菜品色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜，口感软糯滑腻，健康营养，贯穿舌尖百般滋味，是食客们到了淮扬等地必须品尝的一道佳品。
长鱼肉嫩不柴，味鲜美，用来做羹十分适合。“一鱼两吃”是这道菜的亮点，加入韭菜末，为菜品增色增香，成菜汤汁醇厚，口味咸鲜，既有鱼肉的嫩和烫，又有鱼骨的酥香，是一道颇受欢迎的高毛利菜品。
本道菜品选用安徽寿州的红薯粉丝作为原料，搭配精五花肉，改变粉丝原有的口感，使其菜肴出品口感酥脆，老少皆宜。
本道菜品为第五届厨邦超级凉菜大奖赛银奖作品，西米经过烤箱40℃烤制数小时后再炸制，入口更酥脆，是本道菜品的亮点之一，搭配牛油果酱裹匀的虾仁，清新爽口，回味无穷。
此菜品色泽油亮、皮脆肉嫩，炭烧味道浓郁，是一道旺销招牌菜，一天可售200多只。烤制前鸽子不需要腌制是本道菜品的关键，入味只需注射4针，点开菜谱带你解锁无需腌制也能入味的秘密。
菜品做的好，汤底是关键，将新鲜的西红柿当餐榨汁，搭配季节性的蔬菜和手工肉泥做成的野菜肉丸涮锅，汤鲜味美，更加营养健康，是一款既接地气又旺销的菜品。
本道金牌酱猪蹄所用的卤水是绝对的私家秘制，经过多次的反复改良特别提味，卤猪蹄的色泽和口味都很出挑，一起学起来吧！
