此菜突出邕城老友风味，酸、咸、辣、爽，口味独特。
用辽参做菜很难有新意，此菜用竹米（其实就是竹子的种子，它不仅带有竹子淡淡的清香味，而且营养价值和药用功效都很高，还富含淀粉和多种微量元素，最关键的是它是一种原生态的、从来没有在餐桌上出现的新食材）给辽参做配菜，客人感觉新鲜，菜肴点击率自然攀升。
这道菜很有意思，选用两种非常新颖的食材相互搭配，做好的菜品鲜味浓郁，口感好，而且色泽金黄。
此菜将海蜇与冻豆腐搭配成菜，用豆腐将海蜇的鲜味吸入其中，与口感脆嫩的海蜇形成了鲜明的对比，碰撞客人的味蕾，受欢迎自不必说。
此菜将渤海湾特产的海蜇用白醋水清洗，然后用冰水浸泡，加入自制调料调味，既保持了海蜇脆嫩爽口的口感，又凸显了海蜇原有鲜味，特别是花雕酒的加入，既给海蜇祛腥，又具有增鲜的效果，非常适口。
利用松茸为象拔蚌增香，成菜口味新颖，引人食欲。
新鲜的加蚌是感觉不到腥味的，此菜焯水时加入黄酒的主要目的是为加蚌增加酒香，同时融入中国风味，因为黄酒是中餐专用的调味酒。
成菜汤鲜味美，苋菜的加入使加蚌更加爽口。
青鱼片本是成本很低的食材，采用水煮鱼的方法初加工和烹调，鱼片细嫩、爽滑，客人丝毫不会认为这是低廉的食材。广东菜心炒制后垫底，再将鱼片放入，菜肴看上去份量很足，实际菜肴的成本并不高。
红薯如何能卖上高价？此菜借鉴粉蒸菜的技术，将红薯切成大块，用浓香的米粉包裹红薯一起蒸制。一笼菜还用不了一斤红薯，但是成品却饱满、实惠，入口香甜软糯，深受女士和小孩的喜爱。
三两牛里脊却做出了一大盘浓香的菜肴，一个简单的初加工方法让菜肴看上去丰富而实惠，提高毛利率的方法就这么简单。
这道笋的做法本身没有新意可言，但是用刨片机将笋片成薄如纸片的加工方法很有新意。
